9 ч.

Ванильная творожная пасха с грецкими орехами и изюмом

Name: Ванильная творожная пасха с грецкими орехами и изюмом
Prep time: 8 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 9 h
Yield: 3
Cuisine: Белорусская,Русская,Украинская
Ingredients: Сливочное масло 50 г; Грецкие орехи 150 г; Изюм 100 г; Желтки яичные 4 штуки; Сахарная пудра 120 г; Сливки жирностью 33% или выше 100 мл; Творог жирностью 5% 500 г; Маскарпоне 130 г; Ванильный сахар 20 г

Алина Лебедева

Шеф-редактор Лайфхакера

Сладкий аромат ванили на контрасте с терпкостью грецкого ореха. Ещё в эту пасху идёт маскарпоне, а вот изюм добавляйте по желанию.

Время приготовления

Общее

9 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

50 г

Грецкие орехи

150 г

Изюм

100 г

Желтки яичные

4 штуки

Сахарная пудра

120 г

Сливки жирностью 33% или выше

100 мл

Творог жирностью 5%

500 г

Маскарпоне

130 г

Ванильный сахар

20 г

Приготовление

1․
Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому достаньте его заранее. Грецкие орехи и изюм промойте.
2․
В сотейнике соедините яичные желтки с сахарной пудрой и взбейте венчиком. Добавьте сливки и поставьте на слабый огонь.
3․
Постоянно помешивая, дайте желткам завариться: масса должна немного загустеть. А когда начнёт кипеть, снимите с огня, остудите.
4․
Творог протрите через сито или взбейте блендером, выложите к массе с желтками. Добавьте маскарпоне, подтаявшее сливочное масло и ванильный сахар. Перемешайте до однородности.
5․
Добавьте изюм и измельчённые орехи, ещё раз перемешайте.
6․
Форму для пасхи переверните широким отверстием вверх и застелите марлей, выложите творожную массу и плотно утрамбуйте.
7․
Поставьте на тарелку, закройте верхушку марлей и установите сверху груз. Уберите в холодильник на ночь или на 8–10 часов.
8․
Затем аккуратно переверните пасху на блюдо, снимите форму и марлю. Украсьте при подаче грецкими орехами.