25 мин.

Тёплый салат с брюссельской капустой и киноа

Name: Тёплый салат с брюссельской капустой и киноа
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Брюссельская капуста 360 г; Оливковое масло 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Вода 500 мл; Киноа 190 г; Пекан 65 г; Вяленая клюква 65 г; Чеснок 2 зубчика; Смесь салатных листьев 100 г; Кленовый сироп 1 ст. ложка; Зернистая горчица 1 ст. ложка; Яблочный уксус 1 ст. ложка

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Запечённые овощи в этом блюде идеально сочетаются с хрустящей зеленью и сытной крупой, а клюква и пряная заправка на основе кленового сиропа придают ему необычный яркий вкус.

Время приготовления

Общее

25 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Брюссельская капуста

360 г

Оливковое масло

2 ст. ложки

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Вода

500 мл

Киноа

190 г

Пекан

65 г

Вяленая клюква

65 г

Чеснок

2 зубчика

Смесь салатных листьев

100 г

Кленовый сироп

1 ст. ложка

Зернистая горчица

1 ст. ложка

Яблочный уксус

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень фольгой. Брюссельскую капусту разрежьте пополам.
2․
Капусту выложите на противень, сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и запекайте в разогретой духовке до золотистого цвета 20 минут.
3․
В это время вскипятите 500 мл воды, всыпьте в неё киноа, уменьшите огонь и варите под крышкой 15 минут. Снимите крупу с огня, оставьте на 5 минут и взбейте вилкой.
Как варить киноа правильно
4․
Пекан и вяленую клюкву крупно нарежьте. Чеснок очистите и мелко порубите. Салатные листья нарвите руками.
5․
Чеснок соедините с оставшимся маслом, кленовым сиропом, горчицей и уксусом, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.
6․
В большой миске соедините киноа, тёплую капусту, пекан, клюкву и салатные листья, полейте заправкой и перемешайте.