50 мин.

Тёплый салат с тыквой и нутом

Name: Тёплый салат с тыквой и нутом
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Тыква 1 300 г; Соль по вкусу; Оливковое масло 3 ст. ложки; Солёные фисташки 35 г; Чеснок 3 зубчика; Лимон ½ штуки; Белый винный уксус 1½ ст. ложки; Фета 100 г; Рукола 150 г; Консервированный или варёный нут 300 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Солёная фета и хрустящие фисташки в этом лёгком салате отлично сочетаются со сладковатой тыквой и острыми листьями руколы.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Тыква

1 300 г

Соль

по вкусу

Оливковое масло

3 ст. ложки

Солёные фисташки

35 г

Чеснок

3 зубчика

Лимон

½ штуки

Белый винный уксус

1½ ст. ложки

Фета

100 г

Рукола

150 г

Консервированный или варёный нут

300 г

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 200 °С.
2․
Мякоть тыквы нарежьте кубиками. Полейте столовой ложкой оливкового масла и посолите.
3․
Запекайте тыкву в разогретой духовке 15–20 минут, пока она не станет мягкой.
4․
Высыпьте фисташки на сухой противень, запекайте орехи в духовке 2–3 минуты до золотистого цвета.
5․
Пока готовится тыква, очистите чеснок. Крупно нарежьте 2 зубчика, а оставшийся измельчите.
6․
С лимона мелкой тёркой снимите 2 чайные ложки цедры.
7․
Смешайте оставшееся масло, измельчённый зубчик чеснока, лимонную цедру и уксус.
8․
Фету раскрошите на небольшие кусочки.
9․
В миске смешайте лимонную заправку, руколу, тёплую тыкву и нут.
10․
Выложите салат на тарелку и посыпьте сверху фетой, фисташками и чесноком. Подавайте тёплым.