50 мин.

Улитки из картофельного пюре — вместо наскучившего гарнира

Name: Улитки из картофельного пюре — вместо наскучившего гарнира
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картофель 500 г; Соль ½ ч. ложки; Сливочное масло 1 ст. ложка; Картофельный крахмал 70 г; Перец чёрный молотый ¼ ч. ложки; Растительное масло для жарки; Копчёная или сладкая паприка по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сделайте из обычного пюре спиральки и обжарьте во фритюре. Подавайте с томатным или другим соусом.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

500 г

½ ч. ложки

1 ст. ложка

70 г

¼ ч. ложки

для жарки

Копчёная или сладкая паприка

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Картофель отварите в слегка подсоленной воде за 20–25 минут. Слейте всю жидкость.
Шаг 2
Добавьте в картошку сливочное масло, разомните, чтобы получилось пюре, и протрите через сито.
Шаг 3
Добавьте крахмал вместе с солью и перцем. Тщательно перемешайте и слегка остудите.
Шаг 4
Нарежьте пергамент на квадраты и сбрызните растительным маслом. С помощью кондитерского мешка отсадите картофельную массу спиралью на каждый квадрат.
Размер картофельных улиток определяйте на свой вкус.
Шаг 5
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. В один слой выложите картофельные спирали в сковороду, не снимая пергамент.
Масла должно быть достаточно, чтобы улитки погрузились в него целиком.
Шаг 6
Через полминуты-минуту удалите пергамент с помощью щипцов. Обжарьте картофельные улитки до румяности со всех сторон.
Шаг 7
Выложите на бумажные полотенца и посыпьте паприкой.