Варенье из арбузных корок

Приготовление

1. 1․

   Срежьте с арбузных корок зелёную кожицу (должна остаться только белая часть) и нарежьте их на небольшие кусочки (3–4 см).

2. 2․

   Растворите соду в 3 литрах воды и поместите корки в получившийся раствор. Оставьте их отмокать на ночь. Утром хорошенько промойте чистой водой.

3. 3․

   Далее сварите сахарный сироп: 600 мл воды на 600 г сахара. Когда сироп начнёт густеть, опустите в него корки, доведите до кипения и варите ещё 30 минут на слабом огне.

4. 4․

   После этого выключите и оставьте настаиваться на 5–8 часов.

5. 5․

   Затем досыпьте оставшийся сахар, вновь доведите до кипения и варите полчаса. Оставьте ещё на 5–8 часов. Повторите процедуру в третий раз. В конце третьей варки добавьте сок лимона и ванилин.

6. 6․

   Когда варенье остынет, разлейте его по стерилизованным банкам и храните в прохладном месте.