Варенье из арбузных корок

• Автор рецепта: Мария Дронова
• После приготовления вы получите 10 порции
• Общее время приготовления рецепта: 120 минут

Ингредиенты

• Арбузные корки 1 кг
• Сода пищевая 3 ч. ложки
• Вода 600 мл
• Сахар 1½ кг
• Лимон 1 штука
• Ванилин по вкусу

Способ приготовления

• Срежьте с арбузных корок зелёную кожицу (должна остаться только белая часть) и нарежьте их на небольшие кусочки (3–4 см).

• Растворите соду в 3 литрах воды и поместите корки в получившийся раствор. Оставьте их отмокать на ночь. Утром хорошенько промойте чистой водой.

• Далее сварите сахарный сироп: 600 мл воды на 600 г сахара. Когда сироп начнёт густеть, опустите в него корки, доведите до кипения и варите ещё 30 минут на слабом огне.

• После этого выключите и оставьте настаиваться на 5–8 часов.

• Затем досыпьте оставшийся сахар, вновь доведите до кипения и варите полчаса. Оставьте ещё на 5–8 часов. Повторите процедуру в третий раз. В конце третьей варки добавьте сок лимона и ванилин.

• Когда варенье остынет, разлейте его по стерилизованным банкам и храните в прохладном месте.