3 ч.

Вареники с клубникой на кефире

Name: Вареники с клубникой на кефире
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 5
Cuisine: Украинская
Ingredients: Мука 450–500 г; Соль ¾ ч. ложки; Сахар 1 ч. ложка; Сода ¾ ч. ложки; Кефир 200 мл; Вода 100 мл; Клубника 500 г; Крахмал 1 ст. ложка; Сахар 70–100 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Тесто у этих вареников получается очень мягким и отлично лепится. А душистая и сладкая начинка — настоящий вкус лета.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Мука

450–500 г

Соль

¾ ч. ложки

Сахар

1 ч. ложка

Сода

¾ ч. ложки

Кефир

200 мл

Вода

100 мл

Клубника

500 г

Крахмал

1 ст. ложка

Сахар

70–100 г

Приготовление

1․
Просеянную муку соедините с солью, сахаром и содой.
2․
Кефир смешайте с горячей водой. Влейте в мучную смесь. Замесите тесто и скатайте в шар.
3․
Положите его в миску. Накройте салфеткой или плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 10–15 минут.
4․
Ещё раз тщательно вымесите тесто, на это уйдёт примерно 10 минут. Оно должно получиться мягким и эластичным.
5․
Снова накройте тесто и оставьте при комнатной температуре на час-полтора.
6․
Разрежьте клубнику на крупные кусочки. Посыпьте крахмалом и перемешайте.
7․
Разделите тесто на несколько частей. Возьмите одну и раскатайте в тонкий пласт. Стаканом или формами-высечками вырежьте кружочки.
8․
На каждую заготовку положите начинку. Плотно залепите края.
9․
В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду. Опустите в неё вареники и варите примерно 4–5 минут после повторного закипания.
Как и сколько варить вареники, чтобы они не слиплись