Вергуны на кефире

Яйцо взбейте с солью и сахаром, после соедините с кефиром.

Перемешайте сначала с содой, а потом с 2 столовыми ложками масла.

Понемногу засыпайте просеянную муку и вымешивайте сначала ложкой, а потом руками. Тесто должно получиться мягким и слегка липким.

Положите тесто в миску, накройте плёнкой и оставьте на 20–25 минут.

Слегка посыпьте стол мукой и раскатайте на нём тесто в пласт не толще сантиметра.

Ножом разрежьте тесто на небольшие ромбы. В центре каждого ромба сделайте вертикальный надрез.

У каждой заготовки выверните два противоположных края внутрь.

В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего.

Обжаривайте вергуны примерно по минуте с каждой стороны. После выложите на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.