2 ч. 30 мин.

Холодный клубничный суп

Name: Холодный клубничный суп
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Репчатый лук ½ головки; Небольшое яблоко 1 штука; Имбирь 10 г; Оливковое масло 1 ст. ложка; Молотая корица ½ ч. ложки; Соль ½ ч. ложки; Кайенский перец 1 щепотка; Клубника 1 500 г; Кинза 2–3 веточки; Мята 2–3 веточки; Вода 120 мл; Греческий йогурт или сметана 60 г; Миндальные лепестки 2 ст. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Добавьте к сочным ягодам немного острого кайенского перца, ароматной кинзы и имбиря, и получится оригинальное блюдо с богатым вкусом и яркими пряными нотками.

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

½ головки

Небольшое яблоко

1 штука

Имбирь

10 г

Оливковое масло

1 ст. ложка

Молотая корица

½ ч. ложки

Соль

½ ч. ложки

Кайенский перец

1 щепотка

Клубника

1 500 г

Кинза

2–3 веточки

Мята

2–3 веточки

Вода

120 мл

Греческий йогурт или сметана

60 г

Миндальные лепестки

2 ст. ложки

Приготовление

1․
Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Очищенное яблоко порубите небольшими кубиками. Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке.
2․
В кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук до мягкости на небольшом огне 5–6 минут.
3․
Добавьте яблоки, имбирь, корицу, соль и перец. Готовьте 10—12 минут, периодически помешивая, пока фрукты не станут мягкими.
4․
Клубнику очистите от плодоножек. Листья мяты и кинзы мелко нарежьте.
5․
Соедините клубнику, зелень и лук с яблоками, измельчите всё блендером в однородную массу.
6․
Добавьте холодную воду, перемешайте и уберите в холодильник на 2–3 часа.
7․
Перед подачей добавьте в суп йогурт или сметану и посыпьте его миндальными лепестками.