Хычины с картошкой и сыром

Приготовление

1. 1․

   Картофель очистите, отварите до готовности, разомните в пюре и остудите. Сыр натрите на крупной тёрке.

   Как и сколько варить картошку
2. 2․

   Смешайте картофель с сыром. Скатайте из начинки 12–15 одинаковых шаров.

   Используйте для начинки молодой и не сильно солёный сыр, например сулугуни или адыгейский.
3. 3․

   Растворите соль в тёплой воде. Влейте её в муку, замесите мягкое и гладкое тесто.

4. 4․

   Тесто скатайте в шар, накройте полотенцем и оставьте на 20–30 минут. Разделите на 12–15 равных частей.

5. 5․

   Каждый кусочек теста раскатайте в круглую лепёшку диаметром 15–20 см. В центр лепёшек выложите по шарику начинки, соберите и тщательно защипните края.

6. 6․

   Сформируйте из заготовок шарики, осторожно раскатайте их скалкой в лепёшки толщиной 2–3 мм.

7. 7․

   Выпекайте на разогретой сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до готовности. Горячие хычины смажьте сливочным маслом.