Воздушный яблочный пирог «Вуаль невесты» по французскому рецепту
Это гасконский классический пирог из теста фило с яблочной начинкой. Звучит изысканно, но готовится он очень просто. Получается хрустящим, невесомым и безумно ароматным. В оригинальном рецепте к фруктам добавляют арманьяк — местный спиртной напиток. Вместо него можно взять коньяк или кальвадос.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Очистите яблоки и нарежьте тонкими дольками. Смешайте с 40 г сахара, лимонным соком и алкоголем. Оставьте на час.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 180 ℃. Растопите масло и смажьте круглую форму, диаметром 25 см.
Шаг 3
Выложите один лист фило в форму и смажьте маслом. Прижмите края к бокам формы, оставьте их свисать.
Шаг 4
Положите ещё четыре листа теста, смазанного маслом. Располагайте их под разным углом.
Шаг 5
Выложите на тесто яблочную начинку, разровняйте.
Шаг 6
Смажьте маслом новый лист теста, присыпьте сахаром и сомните. Положите на яблоки. Точно так же подготовьте остальные листы и выложите на начинку. Подверните края.
Шаг 7
Выпекайте пирог 30–35 минут. Подавайте тёплым или остывшим, посыпав сахарной пудрой.
