Яблочный уксус
50 д.

Яблочный уксус

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное
0

В домашних условиях очень легко сделать эту отличную приправу. На вкус она получается отменной, так что наверняка станет незаменимой на вашей кухне.

Время приготовления

Общее
50 д.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Ингредиенты

Яблоки
1 кг
Вода
1 500 мл
Сахар
125 г
Мёд
60 г

Приготовление

  1. 1․

    У яблок удалите сердцевины и повреждённые места. Мякоть пропустите через мясорубку.

    Вес указан для уже измельчённых яблок.
  2. 2․

    Сложите яблоки в банку объёмом 3 литра.

  3. 3․

    В сотейнике нагрейте 500 мл воды вместе с сахарным песком, чтобы все кристаллики растворились. Соедините с оставшейся водой.

    Жидкость должна быть тёплой, но не кипятком.
  4. 4․

    Залейте яблоки жидкостью. Горлышко банки закройте сложенной в несколько слоёв марлей и закрепите её резинкой.

    Жидкость не должна доходить до горлышка примерно на 10 см.
  5. 5․

    Оставьте банку с яблоками в тёмном тёплом месте на 10 дней. Ежедневно перемешивайте деревянной лопаткой.

  6. 6․

    Процедите всё через сложенную в несколько слоёв марлю и отожмите яблоки.

  7. 7․

    Жидкость верните в банку и добавьте мёд. Вновь закройте марлей и оставьте примерно на 40 дней.

    Со временем на поверхности образуется студенистая масса, напоминающая чайный гриб. Это уксусная матка.
  8. 8․

    Когда уксус посветлеет, а уксусная матка опустится на дно, аккуратно разлейте приправу по бутылкам и закупорьте крышками.

    Со временем уксус станет ещё светлее.
Обложка: Halil ibrahim mescioglu / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Грушевый джем с имбирём
Грушевый джем с имбирём
Варенье из груш с лимоном
Варенье из груш с лимоном
Джем из груш с корицей
Джем из груш с корицей
Варенье из груш дольками
Варенье из груш дольками
Показать ещё

Похожие рецепты

Яблочный сок на зиму
Яблочный сок на зиму
Яблочное пюре на зиму
Яблочное пюре на зиму
Соус из яблок с помидорами и чесноком на зиму
Соус из яблок с помидорами и чесноком на зиму
Кетчуп с яблоками
Кетчуп с яблоками
Показать ещё