Закусочный рулет из скумбрии

Приготовление

1. 1․

   Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и натрите на мелкой тёрке.

   Как и сколько варить яйца вкрутую
2. 2․

   Морковь и чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла.

3. 3․

   Обжаривайте овощи 2–3 минуты, затем добавьте в сковороду воду и соль по вкусу, тушите морковь ещё 3–4 минуты.

4. 4․

   Скумбрию очистите, удалите голову и хвост. Сделайте продольный разрез по спине рыбы.

5. 5․

   Раскройте тушки как книгу, вырежьте хребет, удалить внутренности и кости.

6. 6․

   Разогрейте духовку до 180 °С. Разрежьте пакет для запекания, чтобы получился ровный лист, смажьте его оставшимся растительным маслом.

7. 7․

   Выложите филе кожей вниз на пакет. Рыбу приправьте солью и перцем по вкусу и полейте лимонным соком.

8. 8․

   Равномерно посыпьте рыбу желатином, распределите по филе тушёную морковь и яйца.

9. 9․

   Осторожно сверните филе в плотный рулет, скрепите его кулинарной нитью, заверните в пакет и завяжите его концы.

10. 10․

    Выпекайте рулет 25–30 минут в разогретой духовке до готовности.

11. 11․

    Рулет полностью остудите и уберите в холодильник на 2–3 часа, затем снимите пакет и нарежьте закуску ломтиками.