Заливное из индейки

Приготовление

1. 1․

   Морковь и лук очистите и крупно нарежьте. Овощи и индейку положите в кастрюлю и залейте 2 500 мл воды, добавьте лавровый лист и перец горошком.

2. 2․

   Кастрюлю поставьте на сильный огонь, доведите воду до кипения, уменьшите нагрев до минимума, снимите пену и варите 3 часа.

3. 3․

   Достаньте из кастрюли индейку, бульон процедите сквозь мелкое сито и посолите по вкусу.

4. 4․

   Желатин залейте 200 мл воды и оставьте набухать на 20–30 минут.

5. 5․

   Мясо индейки отделите от кожи и костей, разберите на небольшие кусочки, посолите и поперчите по вкусу.

6. 6․

   Чеснок очистите и измельчите. Мясо разложите в 3–4 широкие формы и посыпьте чесноком.

7. 7․

   Разбухший желатин растворите в горячем бульоне. Осторожно залейте жидкостью мясо. Оставьте формы остывать на 30–40 минут, после чего уберите в холодильник на 3–4 часа до полного застывания.