2 ч. 30 мин.

Запечённая голень индейки с апельсином

Name: Запечённая голень индейки с апельсином
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Апельсин 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Соевый соус 70 мл; Горчица 2 ч. ложки; Оливковое масло 2½ ст. ложки; Копчёная паприка 1½ ст. ложки; Молотый чёрный перец по вкусу; Сушёный тимьян 1 ч. ложка; Соль по вкусу; Голень индейки 1 кг

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Сочное мясо с аппетитной золотистой корочкой в пряном кисло-сладком маринаде — идеальный выбор для праздничного ужина.

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Апельсин

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Соевый соус

70 мл

Горчица

2 ч. ложки

Оливковое масло

2½ ст. ложки

Копчёная паприка

1½ ст. ложки

Молотый чёрный перец

по вкусу

Сушёный тимьян

1 ч. ложка

Соль

по вкусу

Голень индейки

1 кг

Приготовление

1․
Из апельсина выжмите сок. Кожуру с мякотью крупно нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
2․
Смешайте сок и кусочки апельсина с чесноком, соевым соусом, горчицей, 2 столовыми ложками масла, паприкой, перцем, тимьяном и солью.
3․
Осторожно отделите кожу от мяса и стяните её до начала кости, не снимая полностью. На мясе сделайте несколько проколов ножом.
4․
Обмажьте индейку маринадом и уберите в холодильник на 1 час, за это время переверните её 3–4 раза.
5․
Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте форму для запекания оставшимся маслом.
6․
Натяните кожу обратно на голень, закрепите её зубочистками и смажьте маринадом.
7․
Выложите индейку в форму вместе с апельсиновой кожурой. Запекайте голень в разогретой духовке 30 минут.
8․
Достаньте индейку из духовки и смажьте её оставшимся маринадом. Готовьте 20 минут, затем переверните, ещё раз полейте маринадом и запекайте ещё 15–20 минут.