2 ч. 30 мин.

Запечённая голень индейки с апельсином

Name: Запечённая голень индейки с апельсином
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Апельсин 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Соевый соус 70 мл; Горчица 2 ч. ложки; Оливковое масло 2½ ст. ложки; Копчёная паприка 1½ ст. ложки; Молотый чёрный перец по вкусу; Сушёный тимьян 1 ч. ложка; Соль по вкусу; Голень индейки 1 кг

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Сочное мясо с аппетитной золотистой корочкой в пряном кисло-сладком маринаде — идеальный выбор для праздничного ужина.

Время приготовления

Общее

2 часа 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

2 зубчика

70 мл

2 ч. ложки

2½ ст. ложки

1½ ст. ложки

по вкусу

1 ч. ложка

по вкусу

1 кг

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Из апельсина выжмите сок. Кожуру с мякотью крупно нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Шаг 2
Смешайте сок и кусочки апельсина с чесноком, соевым соусом, горчицей, 2 столовыми ложками масла, паприкой, перцем, тимьяном и солью.
Шаг 3
Осторожно отделите кожу от мяса и стяните её до начала кости, не снимая полностью. На мясе сделайте несколько проколов ножом.
Шаг 4
Обмажьте индейку маринадом и уберите в холодильник на 1 час, за это время переверните её 3–4 раза.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте форму для запекания оставшимся маслом.
Шаг 6
Натяните кожу обратно на голень, закрепите её зубочистками и смажьте маринадом.
Шаг 7
Выложите индейку в форму вместе с апельсиновой кожурой. Запекайте голень в разогретой духовке 30 минут.
Шаг 8
Достаньте индейку из духовки и смажьте её оставшимся маринадом. Готовьте 20 минут, затем переверните, ещё раз полейте маринадом и запекайте ещё 15–20 минут.