40 мин.

Зелёные помидоры с морковью и перцем на зиму

Name: Зелёные помидоры с морковью и перцем на зиму
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Морковь 1 штука; Острый перец 1 штука; Чеснок 6–7 зубчиков; Петрушка 1 маленький пучок; Зелёные помидоры 1 кг; Вода 700 мл; Соль 1 ст. ложка; Сахар 2 ст. ложки; Уксус 9%-й 3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Отличный способ сохранить не успевшие дозреть овощи. Фаршированные томаты получаются упругими, в меру солёными и очень яркими на вкус.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Морковь

1 штука

Острый перец

1 штука

Чеснок

6–7 зубчиков

Петрушка

1 маленький пучок

Зелёные помидоры

1 кг

Вода

700 мл

Соль

1 ст. ложка

Сахар

2 ст. ложки

Уксус 9%-й

3 ст. ложки

Приготовление

1․
Морковь с перцем, чесноком и зеленью измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
2․
На каждом помидоре сделайте глубокий надрез и положите начинку внутрь. Сразу же укладывайте томаты в чистые банки.
Ингредиенты рассчитаны на 2 банки объёмом 1 литр.
3․
В воде растворите соль с сахаром и вскипятите. Добавьте уксус, снимите с огня и залейте получившийся маринад в банки до самого верха.
4․
На дно кастрюли постелите салфетку, поставьте банки и прикройте крышками. Залейте тёплой водой по плечики и после закипания оставьте на огне на 10 минут.
5․
Аккуратно достаньте банки из кастрюли, закатайте, переверните и остудите под пледом или одеялом. Храните фаршированные зелёные помидоры в прохладе.