1 ч. 30 мин.

Жареная щука с овощным гарниром

Name: Жареная щука с овощным гарниром
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Щука 1 штука весом примерно 1½ кг; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Лимон ½ штуки; Морковь 2 штуки; Сладкий перец 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Растительное масло 3–4 ст. ложки; Сливочное масло 1 ст. ложка; Мука 50–60 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Речная рыба с румяной корочкой невероятно хороша на вкус. Идеальное дополнение к ней — жареный перец с морковью и луком.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Щука

1 штука весом примерно 1½ кг

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Лимон

½ штуки

Морковь

2 штуки

Сладкий перец

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Растительное масло

3–4 ст. ложки

Сливочное масло

1 ст. ложка

Мука

50–60 г

Приготовление

1․
Очистите щуку от чешуи, удалите голову, хвост и внутренности.
2․
Нарежьте рыбу порционными кусочками. Промойте и подсушите. Слегка посолите, поперчите, полейте выжатым из лимона соком. Накройте крышкой и оставьте на 40–45 минут.
3․
Морковь натрите на крупной тёрке. Перец нарежьте соломкой, лук — небольшими кусочками.
4․
В сковороде разогрейте половину растительного масла и обжаривайте лук 3–4 минуты. Добавьте морковь с перцем, посолите, поперчите и готовьте минуту-две.
5․
Убавьте огонь до минимального, добавьте сливочное масло и жарьте овощи под крышкой ещё 10–12 минут.
6․
В другой сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Обваляйте кусочки щуки в муке и обжаривайте примерно по 4 минуты с каждой стороны.
Время жарки может немного меняться в зависимости от размера кусочков.
7․
Снимите рыбу с огня, добавьте овощи и дайте настояться под крышкой 10–15 минут.