1 ч. 20 мин.

Аджика из помидоров с хреном без варки

Name: Аджика из помидоров с хреном без варки
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры 2 кг; Хрен 200 г; Чеснок 200 г; Острый перец ½ штуки; Сладкие перцы 1 кг; Соль 2 ст. ложки; Сахар 3 ст. ложки; Уксус 9%-й 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Острый соус с ярким и неповторимым вкусом станет идеальным дополнением к мясным блюдам и гарнирам.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Помидоры

2 кг

Хрен

200 г

Чеснок

200 г

Острый перец

½ штуки

Сладкие перцы

1 кг

Соль

2 ст. ложки

Сахар

3 ст. ложки

Уксус 9%-й

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Помидоры, хрен, чеснок и все перцы пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
2․
Перемешайте всё. Добавьте соль, сахар, уксус и размешайте ещё раз. Оставьте на 1 час.
3․
Разложите аджику по стерилизованным банкам и закройте крышками. Храните в холодильнике примерно 2–3 месяца.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Заготовки Соусы и маринады Русская кухня

Комментарии

pavel

06.09.23 10:35

У-ж-о-ссс. Полный. Аджику в Абхазии и Грузии готовят уже более тысячи лет. Ингредиенты : острый стручковый перец, соль, зелень ( у каждой хозяйки свой набор ), грецкий орех. Тщательно перетирается и всё, НИКАКИХ ПОМИДОРОВ И ХРЕНА. Тем более, что помидоры в пищу европейцы начали употреблять только с 18-ого века, по вашему и аджику тогда же придумали? Кстати соусы с добавлением томатов там проходят под названием сацебели