4 ч.

Американский лаймовый пирог

Name: Американский лаймовый пирог
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Печенье 150 г; Сливочное масло 5 ст. ложек; Сахар 60 г; Лаймы 7–8 штук; Куриные желтки 3 штуки; Сгущённое молоко 800 мл; Сливки с жирностью 33% 240 мл; Сахарная пудра 1–2 ст. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

В этом классическом американском десерте яркая кислота цитрусов гармонично сочетается с нежными взбитыми сливками и сгущённым молоком.

Время приготовления

Общее

4 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Печенье

150 г

Сливочное масло

5 ст. ложек

Сахар

60 г

Лаймы

7–8 штук

Куриные желтки

3 штуки

Сгущённое молоко

800 мл

Сливки с жирностью 33%

240 мл

Сахарная пудра

1–2 ст. ложки

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 175 °С. Печенье измельчите в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом и сахаром.
2․
Крошку выложите в круглую форму диаметром 23 см, распределите по дну, утрамбуйте и сформируйте бортики. Выпекайте 8 минут.
3․
Мелкой тёркой снимите с лаймов 2 столовые ложки цедры. Выжмите сок, отмерьте 160 мл.
4․
Миксером взбейте желтки с лаймовой цедрой до пышности за 4–5 минут. Продолжая взбивать, постепенно влейте сгущённое молоко.
5․
Взбивайте массу 3–4 минуты. Уменьшите скорость миксера, медленно влейте лаймовый сок. Доведите массу до однородности.
6․
Вылейте смесь на основу. Выпекайте пирог 10–15 минут, пока крем не загустеет. Остудите и уберите в холодильник на 3–4 часа.
7․
Холодные сливки взбейте миксером с сахарной пудрой в густую пену. Выложите взбитые сливки на пирог.