4 ч.

Американский лаймовый пирог

Name: Американский лаймовый пирог
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Печенье 150 г; Сливочное масло 5 ст. ложек; Сахар 60 г; Лаймы 7–8 штук; Куриные желтки 3 штуки; Сгущённое молоко 800 мл; Сливки с жирностью 33% 240 мл; Сахарная пудра 1–2 ст. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

В этом классическом американском десерте яркая кислота цитрусов гармонично сочетается с нежными взбитыми сливками и сгущённым молоком.

Время приготовления

Общее

4 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

150 г

5 ст. ложек

60 г

7–8 штук

3 штуки

800 мл

Сливки с жирностью 33%

240 мл

Сахарная пудра

1–2 ст. ложки

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Разогрейте духовку до 175 °С. Печенье измельчите в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом и сахаром.

Шаг 2

Крошку выложите в круглую форму диаметром 23 см, распределите по дну, утрамбуйте и сформируйте бортики. Выпекайте 8 минут.

Шаг 3

Мелкой тёркой снимите с лаймов 2 столовые ложки цедры. Выжмите сок, отмерьте 160 мл.

Шаг 4

Миксером взбейте желтки с лаймовой цедрой до пышности за 4–5 минут. Продолжая взбивать, постепенно влейте сгущённое молоко.

Шаг 5

Взбивайте массу 3–4 минуты. Уменьшите скорость миксера, медленно влейте лаймовый сок. Доведите массу до однородности.

Шаг 6

Вылейте смесь на основу. Выпекайте пирог 10–15 минут, пока крем не загустеет. Остудите и уберите в холодильник на 3–4 часа.

Шаг 7

Холодные сливки взбейте миксером с сахарной пудрой в густую пену. Выложите взбитые сливки на пирог.

Десерты и выпечка Американская (США) кухня

Комментарии

Ангелина Муханова

05.02.23 18:43

Сгущённого молока точно 800 мл? 🤔

06.02.23 09:51

Точно)

Алина Исаева

11.09.24 17:37

Пыталась приготовить по этому рецепту, ничего не вышло. Вы только подумайте - 5 ложек масла, это же целых 100 грамм. Так и в интернете пишут, и я сама на кухонных весах проверила. Получилась жирная масса с печеньем, слишком рыхлая, но я таки умудрилась сделать бортики, которые после 8 минут в духовке просто сползли. И это я взяла форму 21 см, а не 23 как указано в рецепте. Потом сгущёнка, вы в курсе, что 800 мл сгущёнки это почти 2.5 жестяных банки сгущёнки? Это слишкоооом много. Не готовьте по этому рецепту, не переводите продукты. На форму 21 см я взяла 224 г печенья (вся упаковка печенья юбилейное), 100 грамм масла, 50 г сахара. Для начинки взяла 2 ст.ложки цедры лайма, 100 мл сока лайма (для всего пирога мне понадобилось 3 крупных лайма), 2 желтка, 450-500 г сгущёнки. Выпекала основу при 175 градусах 8 минут, затем с начинкой при 175 градусах 15 минут.