35 мин.

Бефстроганов из говяжьей печени с грибами

Name: Бефстроганов из говяжьей печени с грибами
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Говяжья печень 450–500 г; Шампиньоны 300 г; Репчатый лук 1 штука; Растительное масло по вкусу; Мука пшеничная 3 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сметана 100–150 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Вкус и аромат шампиньонов — отличное дополнение к субпродуктам в сметанном соусе.

Время приготовления

Общее

35 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

35 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Говяжья печень

450–500 г

Шампиньоны

300 г

Репчатый лук

1 штука

Растительное масло

по вкусу

Мука пшеничная

3 ст. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сметана

100–150 г

Можно добавить

Зернистая горчица

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Печень очистите от плёнок. Промойте под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами.
2․
Нарежьте субпродукт соломкой, грибы — небольшими кусочками или пластинками, лук — половинками или четвертинками колец.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Выложите на тарелку.
4․
Закиньте грибы в ту же сковороду. Обжаривайте, пока не выпариться вся жидкость, которая выделится. Выложите на тарелку.
5․
Обваляйте печень в муке и стряхните излишки. За несколько минут обжарьте в сковороде с двумя ложками масла на среднем огне, чтобы кусочки слегка подрумянились со всех сторон.
6․
Закиньте в сковороду с печенью грибы и лук, перемешайте. Посолите, поперчите. Добавьте сметану, перемешайте и через 2–3 минуты снимите с огня.
Вместе со сметаной можно добавить горчицу.