45 мин.

Сочные бифштексы из говядины с луком

Name: Сочные бифштексы из говядины с луком
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Говяжья вырезка 1 кг; Говяжий жир 80 г; Маленькая луковица 1 штука; Соль ⅔ ч. ложки; Чёрный молотый перец ½ ч. ложки; Растительное масло 3 ст. ложки; Сливочное масло 3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Котлеты из рубленого мяса выйдут особенно сочными, если добавить в них жир и репчатый лук.

Время приготовления

Общее

45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

25 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 кг

80 г

1 штука

⅔ ч. ложки

½ ч. ложки

3 ст. ложки

3 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Мелко нарубите говядину, жир и лук. Добавьте соль с перцем и перемешайте.
Шаг 2
За 5–7 минут тщательно вымесите и отбейте фарш, приподнимая его над миской и бросая обратно.
Шаг 3
Разделите фарш на 6 одинаковых частей и сформируйте округлые бифштексы высотой примерно 2½–3 см.
Шаг 4
В сковороде разогрейте оба вида масла на среднем огне. Обжаивайте бифштексы примерно по 5 минут с каждой стороны.