40 мин.

Постный борщ с грибами

Name: Постный борщ с грибами
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Картофель 2–3 штуки; Грибы 400 г; Белокочанная капуста 300 г; Свёкла 1 штука; Морковь 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Растительное масло 2 ст. ложки; Томатная паста 1 ст. ложка; Вода 1 800 мл; Соль по вкусу; Консервированная фасоль в томатном соусе 200 г; Чеснок 2–3 зубчика; Молотый чёрный перец по вкусу; Паприка 1 ч. ложка

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Попробуйте сытный, густой и ароматный суп с жареными шампиньонами и фасолью. Не забудьте добавить к нему сметану и чесночные пампушки.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Картофель

2–3 штуки

Грибы

400 г

Белокочанная капуста

300 г

Свёкла

1 штука

Морковь

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Растительное масло

2 ст. ложки

Томатная паста

1 ст. ложка

Вода

1 800 мл

Соль

по вкусу

Консервированная фасоль в томатном соусе

200 г

Чеснок

2–3 зубчика

Молотый чёрный перец

по вкусу

Паприка

1 ч. ложка

Приготовление

1․
Картофель нарежьте небольшими кубиками, а грибы — ломтиками. Капусту нашинкуйте.
2․
Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте мелкими кубиками.
3․
В сковороде разогрейте половину растительного масла. Обжаривайте грибы на сильном огне 5–7 минут. Переложите на тарелку.
4․
Разогрейте оставшееся масло, обжаривайте лук 3–4 минуты до мягкости. Добавьте морковь и свёклу. Готовьте, помешивая, ещё столько же.
5․
Томатную пасту смешайте со 100 мл воды. Влейте к овощам, тушите поджарку на небольшом огне под крышкой 10–12 минут.
6․
В кастрюле доведите воду до кипения, посолите, закиньте картофель. Варите его 7–10 минут до мягкости.
7․
Добавьте капусту и фасоль с жидкостью, готовьте 2–3 минуты. Всыпьте грибы и поджарку, варите борщ ещё 3–4 минуты.
8․
Чеснок очистите и измельчите, добавьте его в суп вместе со специями. Выключите огонь и оставьте борщ под крышкой на 10–15 минут.