Бретонские блины с ветчиной и яйцом

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 120 минут

Ингредиенты

• Гречневая мука 200 г
• Вода 400 мл
• Яйца 4 штуки
• Соль 1 ч. ложка
• Сливочное масло 50 г
• Ветчина 4 ломтика
• Сыр 80–100 г

Способ приготовления

• Взбейте муку с водой, одним яйцом и солью. Должна получиться однородная масса без комков.

• Уберите тесто в холодильник на 1 час.

• Затем подержите его в течение 30 минут при комнатной температуре. Перед приготовлением блинов перемешайте.

  Если тесто очень густое, добавьте ещё немного воды.

• Сковороду слегка смажьте маслом. Налейте в неё блинное тесто и жарьте примерно 30 секунд.

• В середину блина аккуратно разбейте яйцо. Лопаткой слегка размажьте белок по поверхности, а желток старайтесь сохранить целым.

• Добавьте кусочки ветчины и мелко натёртый сыр.

• Оставьте на огне до практически той готовности яйца, которую предпочитаете.

• Подверните все четыре края блина так, чтобы желток оставался открым.

• Смажьте растопленным сливочным маслом и снимите с огня.

• Таким же образом приготовьте остальные бретонские блины. Подавайте горячими.