9 ч.

Буженина из свинины в фольге в мультиварке: простой рецепт

Name: Буженина из свинины в фольге в мультиварке: простой рецепт
Prep time: 8 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 9 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Вода 2 500 мл; Соль 2⅓ ст. ложки; Лавровый лист 3 штуки; Гвоздика 4–5 штук; Семена кориандра 1½ ст. ложки; Чёрный перец горошком 1½ ч. ложки; Свиная шея или окорок 1 200 г; Чеснок 1 головка; Розмарин 1 веточка; Паприка 1 ч. ложка; Тимьян 1 ч. ложка; Оливковое масло 3 ст. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Сначала свинина настаивается в пряной воде, а затем запекается со специями, травами и чесноком. Благодаря этому мясо получается особенно сочным и ароматным.

Время приготовления

Общее

9 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Вода

2 500 мл

Соль

2⅓ ст. ложки

Лавровый лист

3 штуки

Гвоздика

4–5 штук

Семена кориандра

1½ ст. ложки

Чёрный перец горошком

1½ ч. ложки

Свиная шея или окорок

1 200 г

Чеснок

1 головка

Розмарин

1 веточка

Паприка

1 ч. ложка

Тимьян

1 ч. ложка

Оливковое масло

3 ст. ложки

Приготовление

1․
Вскипятите воду, растворите в ней 2 столовые ложки соли, добавьте лавровый лист, гвоздику, 1 столовую ложку семян кориандра и 1 чайную ложку чёрного перца. Варите 3–4 минуты.
2․
Залейте этой жидкостью свинину и уберите в холодильник на ночь.
3․
На следующий день очистите головку чеснока и снимите листики розмарина с ветки.
4․
В ступке разотрите в однородную пасту чеснок, розмарин, оставшиеся специи и соль. Добавьте оливковое масло и всё перемешайте.
5․
Достаньте мясо и обмажьте чесночной смесью. Плотно заверните свинину в фольгу и запекайте в мультиварке на режиме «Выпечка» 90 минут. Подавайте буженину остывшей.