Варёная буженина

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 180 минут

Ингредиенты

• Чеснок 5 зубчиков
• Лавровый лист 1 штука
• Соль 2 ч. ложки
• Молотый чёрный перец 2 ч. ложки
• Свиная шея 1 кг
• Растительное масло 1 ст. ложка

Способ приготовления

• Чеснок очистите, зубчики разрежьте вдоль пополам. Поломайте лавровый лист на мелкие куски.

• Смешайте соль, перец и лавровый лист. Обваляйте чеснок в смеси специй. Они должны плотно налипнуть на срез.

• В мясе сделайте глубокие узкие надрезы и нашпигуйте его подготовленным чесноком.

• На сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо с каждой стороны по 2–3 минуты до золотистой корочки.

• Переложите в кастрюлю и залейте кипятком. Вода должна полностью покрывать кусок. Варите буженину на слабом огне 1½ часа. Остудите, не вынимая из бульона.

  Получившийся бульон можно использовать для приготовления супа.