3 ч.

Варёная буженина

Name: Варёная буженина
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Чеснок 5 зубчиков; Лавровый лист 1 штука; Соль 2 ч. ложки; Молотый чёрный перец 2 ч. ложки; Свиная шея 1 кг; Растительное масло 1 ст. ложка

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Уверены, вы удивитесь, какой сочной и аппетитной может получиться буженина, приготовленная без духовки.

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

5 зубчиков

1 штука

2 ч. ложки

2 ч. ложки

1 кг

1 ст. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Чеснок очистите, зубчики разрежьте вдоль пополам. Поломайте лавровый лист на мелкие куски.
Шаг 2
Смешайте соль, перец и лавровый лист. Обваляйте чеснок в смеси специй. Они должны плотно налипнуть на срез.
Шаг 3
В мясе сделайте глубокие узкие надрезы и нашпигуйте его подготовленным чесноком.
Шаг 4
На сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо с каждой стороны по 2–3 минуты до золотистой корочки.
Шаг 5
Переложите в кастрюлю и залейте кипятком. Вода должна полностью покрывать кусок. Варите буженину на слабом огне 1½ часа. Остудите, не вынимая из бульона.
Получившийся бульон можно использовать для приготовления супа.

Вторые блюда Русская кухня

Комментарии

Yury Slepukhin

26.06.22 10:55

Ха-ха-ха! Данный рецепт один-в-один содран у Ильи Лазерсона из передачи "Буженина без духовки" Зона Лазерсона.

Виктория Коряковцева

17.08.23 13:44

Этот рецепт буженины даже и не Лазерсона ,давно всем известный рецепт который готовили ещо 100 лет назад, Лазерсон сам копирует всем известные рецепты да и повар он так себе