1 ч. 30 мин.

Целая маринованная свёкла на зиму

Name: Целая маринованная свёкла на зиму
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Небольшая свёкла 1 000–1 300 г; Чёрный перец горошком 5 штук; Душистый перец горошком 2 штуки; Лавровый лист 1 штука; Вода 500 мл; Соль 1 ст. ложка; Сахар ¹⁄₂ ст. ложки; Уксус 9% 1 ст. ложка

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Такие овощи можно использовать для приготовления супов, вторых блюд и салатов. Ингредиенты рассчитаны на банку объёмом 1,5 литра.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Небольшая свёкла

1 000–1 300 г

Чёрный перец горошком

5 штук

Душистый перец горошком

2 штуки

Лавровый лист

1 штука

Вода

500 мл

Соль

1 ст. ложка

Сахар

¹⁄₂ ст. ложки

Уксус 9%

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Отварите свёклу в течение 40–60 минут после закипания воды. Овощи должны легко протыкаться ножом.
Берите мелкую свёклу диаметром не больше 5–6 см.
2․
Остудите свёклу и очистите от шкурки.
3․
В чистую банку закиньте перцу и лаврушку. Плотно уложите овощи.
Если сверху свёкла не умещается, разрежьте её.
4․
Влейте в кастрюлю воду, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения и проварите 2 минуты. Кристаллики должны раствориться.
5․
Влейте в кастрюлю уксус и перемешайте.
6․
Влейте маринад в банку и прикройте её крышкой.
7․
Застелите дно кастрюли полотенцем и поставьте туда банку. Влейте столько тёплой воды, чтобы она доходила до её плечиков.
8․
После закипания жидкости стерилизуйте заготовку 30 минут. Затем закатайте, переверните и укутайте. После остывания храните в прохладе.

Заготовки Русская кухня

Комментарии

Sergey Youhim

05.07.21 19:29

А почему нет фото результата? Сколько целой свеклы можно засунуть в 1,5 литровую банку? 2-3? И чем такое извращение лучше обычной крошенной маринованной свеклы?

06.07.21 10:25

Но ведь всё указано: и примерный вес, и рекомендуемый размер овощей. А мариновать целиком или кусочками — это уже дело вкуса.