Как сделать дубайское мороженое в домашних условиях

Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте тесто катаифи, помешивая, 5–6 минут, до золотистого цвета.

Оставьте остывать на 15 минут.

Тем временем распределите по противню 200 г фисташек. Отправьте в духовку, разогретую до 160 ℃, на 10 минут. 

Взбейте орехи и 60 г растительного масла в измельчителе. Должна получиться жидковатая масса.

Смешайте поджаренное тесто со 150 г фисташковой пасты, сахарной пудрой и 20 г растительного масла.

Миксером за несколько минут взбейте охлаждённые сливки, сгущёнку, оставшуюся фисташковую пасту и соль. Должна получиться пышная нежная масса.

Растопите 100 г шоколада.

Застелите плёнкой форму. Распределите по дну треть сливочной пасты, сверху ложкой выложите треть теста, добавьте немного шоколада.

Повторите слои ещё дважды.

Уберите в морозилку на 3 часа, или до тех пор, пока мороженое не застынет.

Подавайте с рублеными фисташками и кусочками шоколада.