4 ч.

Как сделать дубайское мороженое в домашних условиях

Name: Как сделать дубайское мороженое в домашних условиях
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 4 h
Yield: 10
Cuisine: Восточная
Ingredients: Сливочное масло 20 г; Тесто катаифи 100 г; Растительное масло 80 г; Фисташки 220 г; Сахарная пудра 30 г; Сливки жирностью 35 % 500 г; Сгущённое молоко 250 г; Соль 1 щепотка; Шоколад 150 г

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Дополните основу из сливок и сгущёнки фисташковой пастой, жареным тестом катаифи и шоколадом.

Время приготовления

Общее

4 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

20 г

Тесто катаифи

100 г

Растительное масло

80 г

Фисташки

220 г

Сахарная пудра

30 г

Сливки жирностью 35 %

500 г

Сгущённое молоко

250 г

Соль

1 щепотка

Шоколад

150 г

Приготовление

1․
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте тесто катаифи, помешивая, 5–6 минут, до золотистого цвета.
2․
Оставьте остывать на 15 минут.
3․
Тем временем распределите по противню 200 г фисташек. Отправьте в духовку, разогретую до 160 ℃, на 10 минут.
4․
Взбейте орехи и 60 г растительного масла в измельчителе. Должна получиться жидковатая масса.
5․
Смешайте поджаренное тесто со 150 г фисташковой пасты, сахарной пудрой и 20 г растительного масла.
6․
Миксером за несколько минут взбейте охлаждённые сливки, сгущёнку, оставшуюся фисташковую пасту и соль. Должна получиться пышная нежная масса.
7․
Растопите 100 г шоколада.
8․
Застелите плёнкой форму. Распределите по дну треть сливочной пасты, сверху ложкой выложите треть теста, добавьте немного шоколада.
9․
Повторите слои ещё дважды.
10․
Уберите в морозилку на 3 часа, или до тех пор, пока мороженое не застынет.
11․
Подавайте с рублеными фисташками и кусочками шоколада.