4 ч.

Как сделать дубайское мороженое в домашних условиях

Name: Как сделать дубайское мороженое в домашних условиях
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 4 h
Yield: 10
Cuisine: Восточная
Ingredients: Сливочное масло 20 г; Тесто катаифи 100 г; Растительное масло 80 г; Фисташки 220 г; Сахарная пудра 30 г; Сливки жирностью 35 % 500 г; Сгущённое молоко 250 г; Соль 1 щепотка; Шоколад 150 г

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Дополните основу из сливок и сгущёнки фисташковой пастой, жареным тестом катаифи и шоколадом.

Время приготовления

Общее

4 часа

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

20 г

Тесто катаифи

100 г

Растительное масло

80 г

Фисташки

220 г

Сахарная пудра

30 г

Сливки жирностью 35 %

500 г

Сгущённое молоко

250 г

Соль

1 щепотка

Шоколад

150 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте тесто катаифи, помешивая, 5–6 минут, до золотистого цвета.
Шаг 2
Оставьте остывать на 15 минут.
Шаг 3
Тем временем распределите по противню 200 г фисташек. Отправьте в духовку, разогретую до 160 ℃, на 10 минут.
Шаг 4
Взбейте орехи и 60 г растительного масла в измельчителе. Должна получиться жидковатая масса.
Шаг 5
Смешайте поджаренное тесто со 150 г фисташковой пасты, сахарной пудрой и 20 г растительного масла.
Шаг 6
Миксером за несколько минут взбейте охлаждённые сливки, сгущёнку, оставшуюся фисташковую пасту и соль. Должна получиться пышная нежная масса.
Шаг 7
Растопите 100 г шоколада.
Шаг 8
Застелите плёнкой форму. Распределите по дну треть сливочной пасты, сверху ложкой выложите треть теста, добавьте немного шоколада.
Шаг 9
Повторите слои ещё дважды.
Шаг 10
Уберите в морозилку на 3 часа, или до тех пор, пока мороженое не застынет.
Шаг 11
Подавайте с рублеными фисташками и кусочками шоколада.