Самая зимняя галета с грейпфрутами и апельсинами

Соедините муку, сахар и соль. Разотрите в крупную крошку с холодным сливочным маслом.

Постепенно влейте ледяную воду и соберите тесто в шар. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом.

Тщательно размешайте вилкой рикотту, 1 яйцо и мёд.

Очистите цитрусы. Нарежьте их на круглые ломтики и удалите косточки.

Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт. Перенесите на противень.

Смажьте основу сырной начинкой, не доходя до краёв примерно 7 см. Выложите на рикотту цитрусы.

Осторожно загните края. Взбейте вилкой оставшееся яйцо и смажьте им тесто.

Выпекайте галету около 40 минут до румяности. Перед нарезкой слегка остудите.