Самая зимняя галета с грейпфрутами и апельсинами

Приготовление

1. Шаг 1

   Соедините муку, сахар и соль. Разотрите в крупную крошку с холодным сливочным маслом.

2. Шаг 2

   Постепенно влейте ледяную воду и соберите тесто в шар. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

   Вам может понадобиться меньше или больше жидкости.

3. Шаг 3

   Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом.

4. Шаг 4

   Тщательно размешайте вилкой рикотту, 1 яйцо и мёд.

5. Шаг 5

   Очистите цитрусы. Нарежьте их на круглые ломтики и удалите косточки.

6. Шаг 6

   Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт. Перенесите на противень.

7. Шаг 7

   Смажьте основу сырной начинкой, не доходя до краёв примерно 7 см. Выложите на рикотту цитрусы.

8. Шаг 8

   Осторожно загните края. Взбейте вилкой оставшееся яйцо и смажьте им тесто.

   По желанию посыпьте миндальными лепестками.

9. Шаг 9

   Выпекайте галету около 40 минут до румяности. Перед нарезкой слегка остудите.