Самая зимняя галета с грейпфрутами и апельсинами

Приготовление

1. 1․

   Соедините муку, сахар и соль. Разотрите в крупную крошку с холодным сливочным маслом.

2. 2․

   Постепенно влейте ледяную воду и соберите тесто в шар. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

   Вам может понадобиться меньше или больше жидкости.
3. 3․

   Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом.

4. 4․

   Тщательно размешайте вилкой рикотту, 1 яйцо и мёд.

5. 5․

   Очистите цитрусы. Нарежьте их на круглые ломтики и удалите косточки.

6. 6․

   Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт. Перенесите на противень.

7. 7․

   Смажьте основу сырной начинкой, не доходя до краёв примерно 7 см. Выложите на рикотту цитрусы.

8. 8․

   Осторожно загните края. Взбейте вилкой оставшееся яйцо и смажьте им тесто.

   По желанию посыпьте миндальными лепестками.
9. 9․

   Выпекайте галету около 40 минут до румяности. Перед нарезкой слегка остудите.