45 мин.

Грибной суп с баклажанами

Name: Грибной суп с баклажанами
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 1 штука; Шампиньоны 400 г; Картофель 2–3 штуки; Маленькая морковь 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Растительное масло 4 ст. ложки; Соль по вкусу; Вода 1 500 мл; Лавровый лист 1 штука; Молотый чёрный перец по вкусу; Сливки с жирностью 10% 200 мл

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Добавьте к сливочному бульону с грибами кусочки обжаренных овощей. Получится оригинальное, но очень вкусное блюдо.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Баклажан

1 штука

Шампиньоны

400 г

Картофель

2–3 штуки

Маленькая морковь

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Растительное масло

4 ст. ложки

Соль

по вкусу

Вода

1 500 мл

Лавровый лист

1 штука

Молотый чёрный перец

по вкусу

Сливки с жирностью 10%

200 мл

Приготовление

1․
Баклажаны, грибы и картофель нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на средней тёрке. Репчатый лук мелко порубите.
2․
В сковороде разогрейте половину растительного масла. Посолите баклажаны и обжарьте за 5–6 минут до золотистой корочки.
3․
В кастрюле разогрейте оставшееся масло. Всыпьте туда лук, готовьте 2 минуты. Добавьте морковь и жарьте ещё 2–3 минуты.
4․
Выложите в кастрюлю грибы, готовьте всё 7–8 минут на среднем огне. Влейте горячую воду.
5․
Доведите бульон до кипения, добавьте картофель, лавровый лист, соль, перец. Варите 10 минут.
6․
Когда картофель станет мягким, выложите обжаренные баклажаны и влейте сливки. Доведите суп до кипения и готовьте ещё 5–6 минут.