Идеальная яичница-скрэмбл

• Автор рецепта: Дарья Полукарова
• После приготовления вы получите 2 порции
• Общее время приготовления рецепта: 10 минут

Ингредиенты

• Яйца 3 штуки
• Соль 1 щепотка
• Крахмал 1¾ ч. ложки
• Сливки 1½ ст. ложки
• Сливочное масло 3 ст. ложки

Способ приготовления

• Сперва взбейте яйца с щепоткой соли и отдельно разведите крахмал в порции холодных сливок, избегая образования комочков.

  

• Продолжая взбивать яйца, влейте к ним сливки с крахмалом.

  

• Готовую смесь отставьте, а на плите разогрейте сковороду с тремя столовыми ложками сливочного масла или его смеси с растительным.

  Обилие масла поможет прожарить яйца более равномерно.

  

• Вылейте массу на сковороду и держите на сильном огне 5 секунд.

• После снимите посуду с огня и начинайте перемешивать яичницу по кругу. Досчитайте до 10, верните сковороду на огонь и продержите ещё 5 секунд.

  

• Яйца не должны выглядеть сухими, как стандартная омлетная масса. Консистенция блюда — кремообразная.