Как приготовить идеальную яичницу-скрэмбл: классический рецепт
У вас получится не просто хорошо перемешанный омлет, а нечто среднее между самым воздушным омлетом, что вам доводилось пробовать, и подобием густого заварного крема. Сделать скрэмбл из яиц легко, вам понадобится всего 10 минут.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Сперва взбейте яйца с щепоткой соли. Отдельно разведите крахмал в порции холодных сливок, избегая образования комочков.
Шаг 2
Продолжая взбивать яйца, влейте к ним сливки с крахмалом.
Шаг 3
На плите разогрейте сковороду со сливочным маслом или его смеси с растительным.
Шаг 4
Вылейте яичную массу на сковороду и держите на сильном огне 5 секунд.
Шаг 5
После снимите посуду с огня и начинайте перемешивать яичницу по кругу. Досчитайте до 10, верните сковороду на огонь и продержите ещё 5 секунд.
Шаг 6
Яйца не должны выглядеть сухими, как стандартная омлетная масса. Консистенция яичницы-скрэмбл — кремообразная.
