10 мин.

Как приготовить идеальную яичницу-скрэмбл: классический рецепт

Name: Как приготовить идеальную яичницу-скрэмбл: классический рецепт
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Американская (США),Английская
Ingredients: Яйца 3 штуки; Соль 1 щепотка; Крахмал 1¾ ч. ложки; Сливки 1½ ст. ложки; Сливочное масло 3 ст. ложки

Дарья Полукарова

Автор Лайфхакера

У вас получится не просто хорошо перемешанный омлет, а нечто среднее между самым воздушным омлетом, что вам доводилось пробовать, и подобием густого заварного крема. Сделать скрэмбл из яиц легко, вам понадобится всего 10 минут.

Время приготовления

Общее

10 минут

Активное

(требуется ваше участие)

10 минут

Количество порций

Ингредиенты

3 штуки

1 щепотка

1¾ ч. ложки

1½ ст. ложки

3 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Сперва взбейте яйца с щепоткой соли. Отдельно разведите крахмал в порции холодных сливок, избегая образования комочков.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
Шаг 2
Продолжая взбивать яйца, влейте к ним сливки с крахмалом.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
Шаг 3
На плите разогрейте сковороду со сливочным маслом или его смеси с растительным.
Обилие масла поможет прожарить яйца более равномерно.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
Шаг 4
Вылейте яичную массу на сковороду и держите на сильном огне 5 секунд.
Шаг 5
После снимите посуду с огня и начинайте перемешивать яичницу по кругу. Досчитайте до 10, верните сковороду на огонь и продержите ещё 5 секунд.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
Шаг 6
Яйца не должны выглядеть сухими, как стандартная омлетная масса. Консистенция яичницы-скрэмбл — кремообразная.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Вторые блюда Американская (США) кухня Английская кухня

Комментарии

Максим Прохоров

06.07.20 22:21

яйца в соплях)

Tanu Motanu

15.12.20 09:43

Вместо крахмала рисовая мука. А вместо сливочного масла - топлёное. Сливочное масло при жарки образует канцероген, топлёное нет. Кроме этого добавляется тмин и рубленая зелень, это поможет значительно пищеварению усвоить тяжёлый продукт.