10 мин.

Как приготовить идеальную яичницу-скрэмбл: классический рецепт

Name: Как приготовить идеальную яичницу-скрэмбл: классический рецепт
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Американская (США),Английская
Ingredients: Яйца 3 штуки; Соль 1 щепотка; Крахмал 1¾ ч. ложки; Сливки 1½ ст. ложки; Сливочное масло 3 ст. ложки

Дарья Полукарова

У вас получится не просто хорошо перемешанный омлет, а нечто среднее между самым воздушным омлетом, что вам доводилось пробовать, и подобием густого заварного крема. Сделать скрэмбл из яиц легко, вам понадобится всего 10 минут.

Время приготовления

Общее

10 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты

3 штуки

1 щепотка

1¾ ч. ложки

1½ ст. ложки

3 ст. ложки

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Сперва взбейте яйца с щепоткой соли. Отдельно разведите крахмал в порции холодных сливок, избегая образования комочков.

Идеальная яичница-скрэмбл: взбейте яйца со щепоткой соли и отдельно разведите крахмал в порции холодных сливок — Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Шаг 2

Продолжая взбивать яйца, влейте к ним сливки с крахмалом.

Шаг 3

На плите разогрейте сковороду со сливочным маслом или его смеси с растительным.

Обилие масла поможет прожарить яйца более равномерно.

Идеальная яичница-скрэмбл: готовую смесь отставьте — Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Шаг 4

Вылейте яичную массу на сковороду и держите на сильном огне 5 секунд.

Шаг 5

После снимите посуду с огня и начинайте перемешивать яичницу по кругу. Досчитайте до 10, верните сковороду на огонь и продержите ещё 5 секунд.

Идеальная яичница-скрэмбл: снимите посуду с огня и начинайте перемешивать яичницу по кругу — Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Шаг 6

Яйца не должны выглядеть сухими, как стандартная омлетная масса. Консистенция яичницы-скрэмбл — кремообразная.

Идеальная яичница-скрэмбл: следите за консистенцией блюда — Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Вторые блюда Американская (США) кухня Английская кухня

Комментарии

Максим Прохоров

06.07.20 22:21

яйца в соплях)

Tanu Motanu

15.12.20 09:43

Вместо крахмала рисовая мука. А вместо сливочного масла - топлёное. Сливочное масло при жарки образует канцероген, топлёное нет. Кроме этого добавляется тмин и рубленая зелень, это поможет значительно пищеварению усвоить тяжёлый продукт.