1 ч. 45 мин.

Идеальный рецепт сацебели

Name: Идеальный рецепт сацебели
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Помидоры 1 500 г; Острый перец 1 штука; Чеснок 1 головка; Молотый кориандр 1 ч. ложка; Уцхо-сунели ½ ч. ложки; Хмели-сунели ½ ч. ложки; Сухой укроп ½ ч. ложки; Соль по вкусу; Сахар по вкусу; Уксус 9%-й 2–3 ч. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Знаменитый грузинский соус из спелых томатов с кавказскими пряностями и острым перцем прекрасно дополняет блюда из мяса и птицы.

Время приготовления

Общее

1 ч. 45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Помидоры

1 500 г

Острый перец

1 штука

Чеснок

1 головка

Молотый кориандр

1 ч. ложка

Уцхо-сунели

½ ч. ложки

Хмели-сунели

½ ч. ложки

Сухой укроп

½ ч. ложки

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу

Уксус 9%-й

2–3 ч. ложки

Приготовление

1․
Помидоры крупно нарежьте и сложите в большую кастрюлю. Тушите овощи 30–40 минут до мягкости на небольшом огне.
2․
Измельчите помидоры с помощью блендера или мясорубки. По желанию протрите массу сквозь сито.
3․
Перелейте томатную массу обратно в кастрюлю. Варите её на небольшом огне 20–30 минут, периодически помешивая, до загустения.
4․
Острый перец крупно порубите. Чеснок очистите. Соедините специи с чесноком, перцем и 3–4 столовыми ложками томатной массы, измельчите всё блендером.
5․
Добавьте в кастрюлю с томатами смесь специй и чеснока, приправьте солью, хорошенько перемешайте.
6․
Готовьте соус, помешивая, 10–15 минут. Добавьте сахар и уксус, перемешайте. Разлейте горячий соус по стерилизованным банкам.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов