Киш с рыбой и сыром

Приготовление

1. 1․

   Масло нарежьте небольшими кусочками. Разотрите с просеянной мукой, орегано и солью, чтобы получились крошки.

2. 2․

   Добавьте ледяную воду и замесите тесто. Заверните в пакет и уберите в холодильник на полчаса.

3. 3․

   Поместите тесто между двумя листами пергамента и раскатайте в пласт. Переложите в форму, сформируйте бортики и сделайте несколько проколов вилкой.

4. 4․

   Поверх теста поместите пергамент и высыпьте на него рис или фасоль. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут.

5. 5․

   Достаньте из духовки и аккуратно уберите груз.

6. 6․

   Рыбу и лук нарежьте небольшими кусочками. За 5 минут подрумяньте на сковороде с растительным маслом. Остудите.

   Для пирога можно взять рыбу на ваш вкус. Главное, чтобы в ней было мало костей.
7. 7․

   Венчиком взбейте яйца с майонезом, солью, перцем и итальянскими травами. Добавьте тёртый сыр с рыбой и перемешайте. Выложите начинку на корж.

   На этом шаге можно добавить рубленый свежий или оттаявший и отжатый шпинат.
8. 8․

   Запекайте киш примерно 35 минут при температуре 180 °С.