1 ч. 15 мин.

Купаты из свинины с грибами

Name: Купаты из свинины с грибами
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Натуральная оболочка (черева) 3 м; Свиная лопатка 1 800 г; Шампиньоны 300–400 г; Соль 1 ст. ложка; Перец чёрный молотый 1 ч. ложка; Сушёный молотый чеснок 1 ч. ложка; Вода 100 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Шампиньоны сделают вкус и аромат домашних колбасок особенным.

Время приготовления

Общее

1 час 15 минут

Активное

(требуется ваше участие)

45 минут

Количество порций

Ингредиенты

Натуральная оболочка (черева)

3 м

1 800 г

300–400 г

1 ст. ложка

1 ч. ложка

Сушёный молотый чеснок

1 ч. ложка

Вода

100 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Оболочку для купат промойте и замочите в тёплой воде на полчаса или дольше. После ещё раз ополосните под проточной водой.
Время замачивания уточните на упаковке.
Шаг 2
Мясо и очищенные грибы нарежьте кусочками. Пропустите через мясорубку.
Охладите свинину перед измельчением.
Шаг 3
Добавьте соль, перец, чеснок и ледяную воду. Быстро перемешайте.
Шаг 4
Установите на мясорубку насадку для колбас. Аккуратно натяните кишку, на конце сделайте узелок.
Шаг 5
Постепенно заполняйте фаршем и слегка стягивайте с насадки. Не уплотняйте слишком сильно, иначе оболочка может порваться.
Шаг 6
Примерно через каждые 15 сантиметров по несколько раз перекручивайте оболочку, чтобы получились купаты нужного размера.
Места скопления воздуха аккуратно протыкайте.