Лечо из кабачков и перца с томатной пастой

Приготовление

1. 1․

   Очистите кабачки от шкурки. Если овощи старые, вычистите из них семена. Нарежьте кусочками или небольшими брусочками.

2. 2․

   Очистите болгарские перцы и острый от семян. Измельчите их вместе с зубчиками чеснока с помощью мясорубки.

3. 3․

   Выложите кабачки и перекрученные овощи в большую кастрюлю. Добавьте сахар, масло, уксус, томатную пасту и соль.

4. 4․

   Тщательно перемешайте и оставьте под крышкой на 3–4 часа.

5. 5․

   Доведите массу до кипения и варите, иногда помешивая, 40 минут. Для ещё большего аромата можно закинуть чёрный перец.

6. 6․

   Разложите лечо по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в тёмном прохладном месте.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов