Мандариновый кекс, который подарит вам новогоднее настроение

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

• Мандарины 3–4 штуки
• Сливочное масло 130 г + для смазывания
• Сахар 150 г
• Растительное масло 30 мл
• Яйца 3 штуки
• Соль 1 щепотка
• Разрыхлитель 1 ч. ложка
• Мука 250 г
• Шоколад по вкусу
• Мандарины по вкусу
• Декоративная посыпка по вкусу

Способ приготовления

• Мелко натрите мандариновую цедру, достаточно одной чайной ложки. Из мякоти плодов выжмите 100 мл сока.

• Размягчённое сливочное масло несколько минут взбивайте миксером с сахаром. Масса должна быть пышной и светлой.

• Продолжая взбивать, влейте растительное масло, а после вбивайте по одному яйцу.

• Добавьте мандариновый сок, а через несколько секунд — цедру, соль и разрыхлитель. Перемешайте миксером до однородности.

• Частями подсыпайте муку, каждый раз хорошо перемешивая.

• Выложите тесто в смазанную маслом форму. Запекайте кекс примерно 45 минут при температуре 170 °С.

  Готовность проверьте зубочисткой: после протыкания кекса она должна остаться сухой.

• Растопите шоколад на водяной бане и украсьте готовый кекс. Сверху выложите дольки мандаринов и декоративную посыпку.