1 ч. 20 мин.

Маринованная цветная капуста на зиму с морковью

Name: Маринованная цветная капуста на зиму с морковью
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Цветная капуста 2 кг (вес в очищенном виде); Морковь 2-3 штуки; Чеснок 6 зубчиков; Душистый перец горошком 1 горсть; Чёрный перец горошком 1 горсть; Куркума по вкусу; Семена горчицы 1 горсть; Соль 1–2 ст. ложки; Сахар 2–4 ст. ложки; Уксус 9%-й 50–100 мл

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

По этому рецепту она выйдет вкусной, ароматной, немного хрустящей.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Цветная капуста

2 кг (вес в очищенном виде)

Морковь

2-3 штуки

Чеснок

6 зубчиков

Душистый перец горошком

1 горсть

Чёрный перец горошком

1 горсть

Куркума

по вкусу

Семена горчицы

1 горсть

Соль

1–2 ст. ложки

Сахар

2–4 ст. ложки

Уксус 9%-й

50–100 мл

Приготовление

1․
Разберите цветную капусту на соцветия. Морковь натрите на тёрке для моркови по-корейски. Чеснок нарежьте тонкими пластинками.
2․
Положите в чистые крупные банки чеснок, по 3–4 горошины душистого и чёрного перца, немного куркумы и по ¹⁄₄ чайной ложки семян горчицы.
Лучше всего подойдут банки объёмом 700–1 500 мл.
3․
Плотно уложите туда капуста и морковь, чередуя друг с другом.
4․
Залейте кипятком доверху. Прикройте чистыми крышками и оставьте на 15–20 минут. Затем слейте, снова добавьте кипяток и оставьте под крышками на 10–15 минут.
5․
Слейте жидкость в кастрюлю. Отмерьте жидкость. На каждый литр воды добавьте 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара и 50 мл уксуса.
6․
Доведите маринад до кипения. Затем влейте обратно в банки и закатайте их. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.