1 д.

Маринованные перезрелые огурцы на зиму

Name: Маринованные перезрелые огурцы на зиму
Prep time: 23 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 d
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Перезрелые огурцы 2 кг; Зонтики укропа 3 штуки; Чеснок 3–4 зубчика; Соль 2 ст. ложки; Сахар 125 г; Растительное масло 150 мл; Уксус 9% 100 мл; Чёрный перец горошком 5–7 штук

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Отличный способ использовать овощи, которые успели переспеть. Огурцы по этому рецепту получаются аппетитными, с приятным чесночным ароматом.

Время приготовления

Общее

1 д.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Перезрелые огурцы

2 кг

Зонтики укропа

3 штуки

Чеснок

3–4 зубчика

Соль

2 ст. ложки

Сахар

125 г

Растительное масло

150 мл

Уксус 9%

100 мл

Чёрный перец горошком

5–7 штук

Приготовление

1․
Огурцы нарежьте кусочками и сложите в миску.
2․
С зонтиков укропа срежьте семена. Чеснок пропустите через пресс.
3․
Добавьте к огурцам вместе с солью, сахаром, маслом и уксусом. Перемешайте и всыпьте горошины перца. Оставьте огурцы на 5 часов.
4․
Разложите овощи по стерилизованным банкам общим объёмом 2 500 мл и залейте маринадом из миски. Прикройте крышками.
Если маринад не заполнит банки до самого верха, добавьте ещё масла.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
5․
Поставьте банки с огурцами в кастрюлю, дно которой застелено тканевой салфеткой или полотенцем.
6․
Влейте в кастрюлю столько воды, чтобы она не доходила до верха банок. Доведите до кипения и оставьте на небольшом огне на 15 минут.
7․
Достаньте банки из кастрюли и закатайте. Укутайте одеялом или пледом. После остывания храните в прохладе.