40 мин.

Маринованные рулетики из кабачков с морковью

Name: Маринованные рулетики из кабачков с морковью
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 400–500 г; Морковь 150–200 г; Укроп и петрушка несколько веточек; Чеснок 2–3 зубчика; Вода 500 мл; Соль ½ ст. ложки; Сахар 1 ст. ложка; Приправа для моркови по-корейски 1 ч. ложка; Чёрный перец горошком 4–6 штук; Душистый перец горошком 3–5 штук; Уксус 9%-й 20 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Овощная закуска получается необычной, красивой, хрустящей, с приятной кислинкой во вкусе.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Кабачки

400–500 г

Морковь

150–200 г

Укроп и петрушка

несколько веточек

Чеснок

2–3 зубчика

Вода

500 мл

Соль

½ ст. ложки

Сахар

1 ст. ложка

Приправа для моркови по-корейски

1 ч. ложка

Чёрный перец горошком

4–6 штук

Душистый перец горошком

3–5 штук

Уксус 9%-й

20 мл

Приготовление

1․
Кабачки и морковь нарежьте вдоль очень тонкими пластинками. Проще всего это сделать с помощью овощечистки.
2․
На дно банки положите зелень и измельчённый чеснок.
3․
Возьмите кусочек моркови, заверните в рулет, а сверху оберните кабачком. Таким же образом скрутите остальные рулетики и плотно сложите в банку.
4․
Вскипятите воду с солью, сахаром, приправой для моркови и горошинами перцев. Проварите 1 минуту снимите с огня.
5․
Залейте кипятком рулетики так, чтобы жидкость не доходила до самого верха примерно 2 см. Прикройте крышкой и оставьте на 15 минут.
6․
На дно кастрюли постелите полотенце и поставьте банку с рулетиками. Залейте тёплой водой по плечики. Доведите жидкость до кипения и оставьте на умеренном огне на 5 минут.
7․
Аккуратно достаньте банку, влейте внутрь уксус и закатайте. Переверните банку, укутайте пледом или одеялом и остудите. Храните в прохладе.