1 д.

Огурцы по-корейски на зиму

Name: Огурцы по-корейски на зиму
Prep time: 23 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 d
Yield: 8
Cuisine: Восточная
Ingredients: Огурцы 1 500 г; Сладкий перец 1–2 штуки; Морковь 3 штуки; Чеснок 8 зубчиков; Острый перец по вкусу; Соль 1 ст. ложка; Сахар 2 ст. ложки; Приправа для моркови по-корейски 1 ст. ложка; Растительное масло 120 мл; Уксус 9%-ный 2 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Аппетитной закуской из овощей можно не только наслаждаться всё лето, но и заготовить её на холодное время года.

Время приготовления

Общее

1 д.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Огурцы

1 500 г

Сладкий перец

1–2 штуки

Морковь

3 штуки

Чеснок

8 зубчиков

Острый перец

по вкусу

Соль

1 ст. ложка

Сахар

2 ст. ложки

Приправа для моркови по-корейски

1 ст. ложка

Растительное масло

120 мл

Уксус 9%-ный

2 ст. ложки

Приготовление

1․
Огурцы нарежьте небольшими кусочками, сладкий перец — соломкой. Морковь натрите на крупной тёрке или тёрке для моркови по-корейски. Чеснок и острый перец измельчите ножом.
2․
Посыпьте овощи солью с сахаром, приправой, полейте маслом и уксусом. Хорошо перемешайте и оставьте на сутки в холодильнике.
3․
Разложите овощи по банкам и залейте выделившимся соком.
Заранее достаньте овощи из холодильника.
4․
На дно кастрюли постелите салфетку. Поставьте на неё банки, прикройте крышками и залейте тёплой водой до плечиков. Доведите до кипения и оставьте на небольшом огне на 10 минут.
Время стерилизации указано для банок объёмом 500 мл.
5․
Закатайте банки крышками, переверните, накройте одеялом или пледом и оставьте остывать.