Вкусная начинка готовится из смеси ягодного пюре и крупных кусочков клубники.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Разотрите в крошку муку, масло, соль и 10 г сахара. Постепенно влейте 45 мл воды и быстро замесите тесто.
Шаг 2
Сформируйте из теста диск. Заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 3
Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Выложите в форму диаметром 22 см. Прижмите ко дну и стенкам.
Шаг 4
Наколите дно теста вилкой. Поставьте в холодильник на 30 минут.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 220 °C. Накройте тесто пергаментом и насыпьте горох или фасоль.
Шаг 6
Выпекайте основу для пирога 20 минут. Осторожно снимите бумагу с грузом и продолжайте готовить ещё около 10 минут до румяности. Остудите.
Шаг 7
Помойте клубнику и удалите листики. Нарежьте плоды на половинки или четвертинки.
Шаг 8
Соедините в кастрюле половину клубники, 150 г сахара, 60 мл воды и лимонный сок. Пюрируйте с помощью толкушки. Нагревайте, помешивая, до закипания.
Шаг 9
Разведите крахмал в оставшихся 60 мл воды. Постепенно введите в клубничное пюре. Варите до загустения около 5 минут.
Шаг 10
Остужайте пюре в течение 10 минут. Осторожно смешайте с отложенными кусочками клубники.
Шаг 11
Перелейте начинку на основу для пирога и разровняйте её лопаткой. Уберите в холодильник примерно на 3 часа, чтобы начинка схватилась.
Станьте первым, кто оставит комментарий