Бискотти с миндалём

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 12 порции
• Общее время приготовления рецепта: 120 минут

Ингредиенты

• Миндаль 1¹⁄₂ стакана
• Мука 3 стакана + для посыпки
• Соль ¹⁄₂ ч. ложки
• Разрыхлитель 1 ч. ложка
• Сливочное масло 2⁄₃ стакана
• Сахар 1¹⁄₂ стакана
• Яйца 4 штуки
• Ванильный экстракт 1¹⁄₂ ч. ложки
• Миндальный экстракт ¹⁄₄ ч. ложки

Способ приготовления

• Застелите противень фольгой и разложите на ней миндаль в один слой.

• Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут. Немного остудите и порубите.

• Соедините муку, соль и разрыхлитель.

• Отдельно взбейте миксером размягчённое масло и сахар.

• Добавьте яйца, ванильный и миндальный экстракт и взбейте ещё раз, чтобы масса стала однородной.

  Ванильный экстракт можно заменить щепоткой ванилина.

• Всыпьте муку с солью и разрыхлителем в яично-масляную массу и тщательно перемешайте.

• Добавьте в тесто орехи и ещё раз хорошенько перемешайте.

• Застелите противень бумагой для выпечки.

• Тесто выложите на стол, присыпанный мукой. Тесто тоже посыпьте мукой и разделите на три равные части.

• Из каждой сформируйте приплюснутую колбаску длиной около 25 см и шириной примерно 5 см.

• Аккуратно выложите колбаски на противень на расстоянии 5–10 см друг от друга.

• Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут до золотистой корочки.

• Выньте из духовки и оставьте остывать на 10–15 минут.

• Каждую колбаску на разделочной доске разрежьте поперёк на кусочки толщиной не больше 2 см.

  Печенье будет красивее, если располагать нож не перпендикулярно, а под небольшим углом.

• Выложите заготовки срезами вверх на два противня, застеленных пергаментом.

• Отправьте в духовку ещё на 9 минут. Затем переверните каждое печенье и запекайте ещё 7–9 минут.

• Готовое бискотти полностью остудите.