Домашний пирог с мягким тестом на кефире и сочной начинкой из мяса и капусты. Начинку не нужно предварительно обжаривать: мясо и овощи доходят до готовности прямо во время выпечки. Фарш можно использовать любой, но с более постными вариантами начинка получится менее сочной.
По вкусу можно добавить дополнительные специи и зелень, например сушёный чеснок, зелёный лук или укроп.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Соедините кефир с ½ чайной ложки соли и одним яйцом, перемешайте до однородности.
Шаг 2
Всыпьте муку и разрыхлитель. Добавьте сливочное масло и вымесите руками до мягкости и однородности.
Шаг 3
Соберите тесто в шар, накройте плёнкой и оставьте примерно на 30 минут.
Шаг 4
Капусту тонко нашинкуйте и слегка помните руками, чтобы она стала мягче.
Шаг 5
Соедините говяжий фарш с капустой. Добавьте оставшуюся соль, поперчите и хорошо перемешайте начинку руками.
Шаг 6
Разделите тесто на две части, одну сделайте немного больше другой. Большую часть раскатайте в пласт толщиной 5–6 мм и переложите на противень, застеленный пергаментом.
Шаг 7
Равномерно распределите начинку по основе, оставляя свободное пространство, чтобы потом сформировать бортики. Раскатайте вторую часть теста и выложите поверх начинки, края соедините и защипните.
Шаг 8
Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом. Сделайте сверху посередине надрез, чтобы во время выпечки выходил пар.
Шаг 9
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 45–50 минут, пока верх не станет хорошо румяным.
Шаг 10
Готовому пирогу дайте немного остыть, затем нарежьте на порции.
Станьте первым, кто оставит комментарий