1 ч.

Салат из зелёных помидоров с луком и перцем на зиму

Name: Салат из зелёных помидоров с луком и перцем на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Зелёные помидоры 1 300 г; Острый перец по вкусу; Чеснок 7–8 зубчиков; Сладкие перцы 3–4 штуки; Репчатый лук 2–3 штуки; Вода 1 200 мл; Соль 3 ст. ложки; Сахар 5 ст. ложек; Уксус 9%-й 100 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Овощной салат получается очень аппетитным, с легкой кислинкой во вкусе. Он станет настоящим украшением зимнего застолья.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Зелёные помидоры

1 300 г

Острый перец

по вкусу

Чеснок

7–8 зубчиков

Сладкие перцы

3–4 штуки

Репчатый лук

2–3 штуки

Вода

1 200 мл

Соль

3 ст. ложки

Сахар

5 ст. ложек

Уксус 9%-й

100 мл

Приготовление

1․
Помидоры нарежьте средними кусочками, острый перец и чеснок — мелкими, сладкий перец — соломкой, лук — половинками или четвертинками колец.
2․
Перемешайте овощи и оставьте на 5–10 минут, после разложите по трём банкам объёмом 1 литр.
3․
В воде растворите соль и сахар. Доведите до кипения, через 3 минуты добавьте уксус, а ещё через 30 секунд снимите с огня.
4․
Залейте овощи маринадом и прикройте банки крышками.
5․
Поставьте в кастрюлю, дно которой застелено тканевой салфеткой. Залейте тёплой водой так, чтобы она доходила до плечиков банок. После закипания оставьте на небольшом огне на 20 минут.
6․
Аккуратно достаньте банки из кастрюли, закатайте, переверните и оставьте под пледом или одеялом до полного остывания. Храните в прохладе.