Шоколадные капкейки «Привидения»

Приготовление

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте растительным маслом 12 формочек для кексов.

2. Шаг 2

   Масло взбейте миксером с сахарной пудрой до однородности. Не останавливаясь, поочерёдно введите яйца.

3. Шаг 3

   Добавьте к смеси ванильный экстракт, перемешайте. Муку просейте и соедините с какао и содой.

4. Шаг 4

   Всыпьте половину муки к масляной смеси, взбейте до однородности. Положите туда йогурт и ещё раз взбейте.

5. Шаг 5

   Добавьте оставшуюся муку, тщательно взбейте. Формочки на ¾ наполните тестом.

6. Шаг 6

   Выпекайте кексы 20–25 минут в разогретой духовке до готовности, достаньте из форм и полностью остудите.

7. Шаг 7

   В большой миске соедините белки, сахарную пудру и лимонную кислоту. Поставьте миску на паровую баню так, чтобы дно не касалось воды.

8. Шаг 8

   Взбивайте белки миксером 4–5 минут. Когда масса станет тёплой и воздушной, а сахар полностью растворится, снимите миску с огня.

9. Шаг 9

   Взбивайте белки ещё 2–3 минуты до устойчивых пиков и блеска. Переложите меренгу в кондитерский мешок.

10. Шаг 10

    Выдавите её на остывшие кексы в виде приведений. Оставьте капкейки на 3–4 минуты.

11. Шаг 11

    Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке. Нарисуйте шоколадом глаза привидений.