Капкейки с «битым стеклом»

Приготовление

1. Шаг 1

   За 10 минут взбейте миксером на высокой скорости размягчённое масло с солью, обычным и ванильным сахаром. Должна получиться пышная масса.

2. Шаг 2

   По одному добавляйте яйца и продолжайте взбивать.

3. Шаг 3

   Муку соедините с разрыхлителем. Половину смеси засыпьте в чашу к остальным ингредиентам. Взбейте на небольшой скорости.

4. Шаг 4

   Добавьте тёплое молоко, а через минуту — оставшуюся муку. Взбейте, чтобы получилась однородная масса.

5. Шаг 5

   Разложите тесто по формам, заполняя их примерно наполовину. У вас должно получиться 8–9 штук.

6. Шаг 6

   Запекайте 20–25 минут при температуре 180 °С.

7. Шаг 7

   Чтобы сделать стекло, в сотейнике смешайте сахар с водой и нагрейте до температуры 135 °С.

   Используйте кулинарный термометр для определения точной температуры.

8. Шаг 8

   Вылейте сироп на противень, застеленный термостойким силиконовым ковриком, и разровняйте его шпателем.

9. Шаг 9

   Когда сироп застынет, разломайте его на кусочки, чтобы получились осколки.

10. Шаг 10

    Чтобы сделать искусственную кровь, смешайте краситель с кукурузным сиропом, сахарной пудрой и водой.

    Искусственную кровь можно заменить ягодным сиропом.

11. Шаг 11

    Для крема на средней скорости миксера взбейте за 10 минут масло комнатной температуры с сахарной пудрой.

12. Шаг 12

    В пышную массу, которая получилась, добавьте холодный творожный сыр и взбивайте ещё пару минут.

13. Шаг 13

    Когда капкейки остынут, ножом сделайте в них небольшие углубления и заполните джемом.

14. Шаг 14

    С помощью кондитерского мешка украсьте капкейки кремом. Добавьте на каждый сахарное стекло и полейте искусственной кровью.