Капкейки с «битым стеклом»

Приготовление

1. 1․

   За 10 минут взбейте миксером на высокой скорости размягчённое масло с солью, обычным и ванильным сахаром. Должна получиться пышная масса.

2. 2․

   По одному добавляйте яйца и продолжайте взбивать.

3. 3․

   Муку соедините с разрыхлителем. Половину смеси засыпьте в чашу к остальным ингредиентам. Взбейте на небольшой скорости.

4. 4․

   Добавьте тёплое молоко, а через минуту — оставшуюся муку. Взбейте, чтобы получилась однородная масса.

5. 5․

   Разложите тесто по формам, заполняя их примерно наполовину. У вас должно получиться 8–9 штук.

6. 6․

   Запекайте 20–25 минут при температуре 180 °С.

7. 7․

   Чтобы сделать стекло, в сотейнике смешайте сахар с водой и нагрейте до температуры 135 °С.

   Используйте кулинарный термометр для определения точной температуры.
8. 8․

   Вылейте сироп на противень, застеленный термостойким силиконовым ковриком, и разровняйте его шпателем.

9. 9․

   Когда сироп застынет, разломайте его на кусочки, чтобы получились осколки.

10. 10․

    Чтобы сделать искусственную кровь, смешайте краситель с кукурузным сиропом, сахарной пудрой и водой.

    Искусственную кровь можно заменить ягодным сиропом.
11. 11․

    Для крема на средней скорости миксера взбейте за 10 минут масло комнатной температуры с сахарной пудрой.

12. 12․

    В пышную массу, которая получилась, добавьте холодный творожный сыр и взбивайте ещё пару минут.

13. 13․

    Когда капкейки остынут, ножом сделайте в них небольшие углубления и заполните джемом.

14. 14․

    С помощью кондитерского мешка украсьте капкейки кремом. Добавьте на каждый сахарное стекло и полейте искусственной кровью.