Булочки «Тыковки»
Эта невероятно красивая выпечка получится мягкой, воздушной и в меру сладкой.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Выложите пюре в миску, добавьте тёплое, но не горячее молоко, 40 г растопленного сливочного масла.
Шаг 2
Слегка взбейте яйцо, половину добавьте к пюре, а вторую половину пока отложите. Хорошо перемешайте.
Шаг 3
Всыпьте сахар, соль, дрожжи и снова хорошо перемешайте. Частями добавляйте муку, замешивая тесто.
Шаг 4
Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 10–15 минут. После ещё раз хорошо вымесите.
Тесто должно получиться гладким и эластичным, хорошо тянуться и не липнуть к рукам.Шаг 5
Глубокую миску слегка смажьте маслом. Положите в неё тесто и переверните, чтобы покрыть маслом с обеих сторон.
Масло не даст тесту подсохнуть.Шаг 6
Накройте пищевой плёнкой или смоченным в воде полотенцем и оставьте при комнатной температуре примерно на 40–70 минут, пока тесто не увеличится в объёме в два раза.
Шаг 7
Достаньте тесто из миски и помесите ещё 2–3 минуты. Разделите тесто на 15 частей — каждая весом примерно 40–45 грамм — и сформируйте из теста шарики.
Шаг 8
Застелите противень пекарской бумагой и выложите на него шарики из теста на расстоянии 4–5 см друг от друга.
Шаг 9
Слегка приплюсните каждый шарик. Смочите кончики ножниц в растительном масле и сделайте ими по 8 надрезов на каждой булочке, чтобы получились «лепестки».
Вместо этого можно не слишком туго обмотать тесто кулинарной нитью, чтобы шарик был разделён на 8 частей. Снимать нить нужно только с полностью остывших булочек.Шаг 10
Накройте заготовки и оставьте ещё на 40–60 минут. За это время тесто увеличится в объёме.
Шаг 11
Оставшееся яйцо взбейте с водой и пропустите через мелкое сито, чтобы жидкость была однородной. Смажьте каждую заготовку.
Шаг 12
На каждой заготовке сделайте небольшое углубление сверху. Для этого можно использовать например палочки для еды.
Шаг 13
Запекайте булочки при температуре 175–180 °С примерно 20–25 минут.
Шаг 14
Достаньте их из духовки и сразу же смажьте 30 г растопленного сливочного масла.
Шаг 15
Палочки корицы разделите на несколько частей и вставьте в булочки.
