Капкейки с печеньем Oreo

Эти влажные капкейки с хрустящими кусочками печенья Oreo и нежным сливочным кремом получатся даже у неопытного кондитера.
Капкейки с печеньем Oreo
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 6 порции
  • Общее время приготовления рецепта: 40 минут

Ингредиенты

  • Тёмный или молочный шоколад 60 г
  • Вода 180 мл
  • Растворимый кофе 1½ ч. ложки
  • Какао-порошок 35 г
  • Мука 100 г
  • Сахар 150 г
  • Соль ½ ч. ложки
  • Сода ½ ч. ложки
  • Крупные яйца 2 штуки
  • Растительное масло 80 мл
  • Уксус 9%-й 1 ч. ложка
  • Ванильный экстракт 1 ч. ложка
  • Печенье Oreo 150 г
  • Печенье Oreo 75 г + для украшения
  • Сливочное масло 225 г
  • Сахарная пудра 450 г
  • Сливки с жирностью 33% 40 мл
  • Соль ½ ч. ложки
  • Ванильный экстракт 2 ч. ложки

Способ приготовления

  • Разогрейте духовку до 175 °С. Подготовьте 12–15 формочек для кексов.

  • Измельчите шоколад. В большую миску налейте кипяток и растворите в нём кофе.

  • Добавьте в миску шоколад и какао и оставьте смесь на 2 минуты, чтобы шоколад расплавился. Затем перемешайте всё до однородности.

    Чтобы придать тесту тёмный цвет, как у печенья Oreo, используйте специальный чёрный какао-порошок.

  • Всыпьте муку, сахар, соль и соду, тщательно перемешайте миксером.

  • Продолжая взбивать тесто, поочерёдно добавьте к нему яйца, затем влейте растительное масло, уксус и ванильный экстракт.

  • Печенье крупно нарежьте и вмешайте в тесто. Наполните тестом формочки примерно на ¾.

  • Выпекайте кексы 18–20 минут. Затем остудите в течение 10 минут и уберите в морозильник на 15 минут.

  • Тем временем отделите целое печенье от крема и измельчите его в крошку.

  • Размягчённое масло взбейте миксером в однородную пышную массу.

  • Не выключая миксер, постепенно добавляйте к маслу сахарную пудру и сливки.

  • Когда масса станет однородной, добавьте к ней крем от печенья, соль и ванильный экстракт. Взбейте всё до однородности.

  • Всыпьте в крем крошки печенья и хорошо перемешайте. Наполните кондитерский мешок кремом и выдавите его на остывшие кексы.

  • По желанию украсьте каждый капкейк целым печеньем.

Десерты и выпечка Американская кухня (США)
4.8 425