Капкейки с печеньем Oreo

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 175 °С. Подготовьте 12–15 формочек для кексов.

2. 2․

   Измельчите шоколад. В большую миску налейте кипяток и растворите в нём кофе.

3. 3․

   Добавьте в миску шоколад и какао и оставьте смесь на 2 минуты, чтобы шоколад расплавился. Затем перемешайте всё до однородности.

   Чтобы придать тесту тёмный цвет, как у печенья Oreo, используйте специальный чёрный какао-порошок.
4. 4․

   Всыпьте муку, сахар, соль и соду, тщательно перемешайте миксером.

5. 5․

   Продолжая взбивать тесто, поочерёдно добавьте к нему яйца, затем влейте растительное масло, уксус и ванильный экстракт.

6. 6․

   Печенье крупно нарежьте и вмешайте в тесто. Наполните тестом формочки примерно на ¾.

7. 7․

   Выпекайте кексы 18–20 минут. Затем остудите в течение 10 минут и уберите в морозильник на 15 минут.

8. 8․

   Тем временем отделите целое печенье от крема и измельчите его в крошку.

9. 9․

   Размягчённое масло взбейте миксером в однородную пышную массу.

10. 10․

    Не выключая миксер, постепенно добавляйте к маслу сахарную пудру и сливки.

11. 11․

    Когда масса станет однородной, добавьте к ней крем от печенья, соль и ванильный экстракт. Взбейте всё до однородности.

12. 12․

    Всыпьте в крем крошки печенья и хорошо перемешайте. Наполните кондитерский мешок кремом и выдавите его на остывшие кексы.

13. 13․

    По желанию украсьте каждый капкейк целым печеньем.