Лавандовые капкейки

Приготовление

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 175 °С. Подготовьте бумажные формочки для кексов.

2. Шаг 2

   Соедините муку, разрыхлитель и соль.

3. Шаг 3

   Мелкой тёркой снимите цедру с лимонов. Выжмите из них 60 мл сока.

4. Шаг 4

   Миксером взбейте сливочное масло в пышную массу. Добавьте сахар и взбивайте ещё 2–3 минуты до однородности.

5. Шаг 5

   Не выключая миксер, вбейте в миску яйцо, затем частями влейте белки.

6. Шаг 6

   Добавьте ванильный экстракт и цедру лимона и продолжайте перемешивать до однородности.

7. Шаг 7

   Снизьте скорость миксера и всыпьте к маслу половину мучной смеси.

8. Шаг 8

   Когда масса станет однородной, влейте молоко и лимонный сок, перемешайте.

9. Шаг 9

   Введите в тесто оставшиеся сухие ингредиенты.

10. Шаг 10

    Наполните тесто формочки для кексов примерно на ¾.

11. Шаг 11

    Выпекайте 16–18 минут до золотистого цвета, затем полностью остудите кексы.

12. Шаг 12

    Для крема мелко порубите лаванду.

13. Шаг 13

    Масло взбейте миксером в пышную массу. Не выключая прибор, постепенно подсыпайте сахарную пудру.

14. Шаг 14

    Добавьте лаванду и ванильный экстракт, перемешайте.

    Если крем получился густым, влейте в него немного молока.

15. Шаг 15

    Добавьте фиолетовый краситель, тщательно перемешайте крем и выложите его в кондитерский мешок.

16. Шаг 16

    Выдавите крем на остывшие кексы. По желанию украсьте их лавандой.