Лавандовые капкейки

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 175 °С. Подготовьте бумажные формочки для кексов.

2. 2․

   Соедините муку, разрыхлитель и соль.

3. 3․

   Мелкой тёркой снимите цедру с лимонов. Выжмите из них 60 мл сока.

4. 4․

   Миксером взбейте сливочное масло в пышную массу. Добавьте сахар и взбивайте ещё 2–3 минуты до однородности.

5. 5․

   Не выключая миксер, вбейте в миску яйцо, затем частями влейте белки.

6. 6․

   Добавьте ванильный экстракт и цедру лимона и продолжайте перемешивать до однородности.

7. 7․

   Снизьте скорость миксера и всыпьте к маслу половину мучной смеси.

8. 8․

   Когда масса станет однородной, влейте молоко и лимонный сок, перемешайте.

9. 9․

   Введите в тесто оставшиеся сухие ингредиенты.

10. 10․

    Наполните тесто формочки для кексов примерно на ¾.

11. 11․

    Выпекайте 16–18 минут до золотистого цвета, затем полностью остудите кексы.

12. 12․

    Для крема мелко порубите лаванду.

13. 13․

    Масло взбейте миксером в пышную массу. Не выключая прибор, постепенно подсыпайте сахарную пудру.

14. 14․

    Добавьте лаванду и ванильный экстракт, перемешайте.

    Если крем получился густым, влейте в него немного молока.
15. 15․

    Добавьте фиолетовый краситель, тщательно перемешайте крем и выложите его в кондитерский мешок.

16. 16․

    Выдавите крем на остывшие кексы. По желанию украсьте их лавандой.