Шоколадный торт с клубникой

Приготовление

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 180 °С. Две круглые формы диаметром 20 см застелите бумагой для выпечки.

2. Шаг 2

   Какао разведите в кипятке, отставьте в сторону. Шоколад поломайте на небольшие кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке.

3. Шаг 3

   Растопленный шоколад взбейте до однородности со сливочным маслом и ванильным экстрактом. Добавьте воду с какао и сахар, перемешайте.

4. Шаг 4

   Поочерёдно вбейте в масляную смесь яйца. Добавьте сметану и муку, взбейте тесто до однородности.

5. Шаг 5

   Равномерно распределите тесто по двум формам. Выпекайте коржи 30–35 минут, извлеките из форм и полностью остудите.

6. Шаг 6

   Для ганаша сливки доведите до кипения. Шоколад поломайте на небольшие кусочки и залейте горячими сливками, оставьте на 5 минут, а затем перемешайте, чтобы получилась однородная гладкая масса.

7. Шаг 7

   Ганаш накройте пищевой плёнкой в контакт и уберите в холодильник на 6–8 часов. Охлаждённый ганаш взбейте миксером до пышности.

8. Шаг 8

   Половину клубники нарежьте небольшими кубиками, оставшиеся ягоды разрежьте вдоль пополам.

9. Шаг 9

   Соберите торт. Один корж смажьте ганашем, сверху выложите клубнику, нарезанную кубиками, закройте её тонким слоем ганаша. Сверху поместите второй корж, смажьте его остатками крема.

10. Шаг 10

    Уберите торт в холодильник на 2–3 часа. перед подачей украсьте его половинками клубники.