Шоколадный торт с клубникой
8 ч.

Шоколадный торт с клубникой

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Сочные ягоды идеально сочетаются с насыщенными шоколадными коржами и нежным ганашем.

Время приготовления

Общее
8 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.
Количество порций
8

Ингредиенты для коржей

Какао-порошок
4 ст. ложки
Вода
175 мл
Тёмный шоколад
100 г
Сливочное масло
125 г
Ванильный экстракт
1 ч. ложка
Коричневый сахар
350 г
Яйца
2 штуки
Сметана
100 г
Мука
300 г

Ингредиенты для крема и начинки

Сливки 33%-ной жирности
600 мл
Тёмный шоколад
300 г
Клубника
350 г

Приготовление

  1. 1․

    Разогрейте духовку до 180 °С. Две круглые формы диаметром 20 см застелите бумагой для выпечки.

  2. 2․

    Какао разведите в кипятке, отставьте в сторону. Шоколад поломайте на небольшие кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке.

  3. 3․

    Растопленный шоколад взбейте до однородности со сливочным маслом и ванильным экстрактом. Добавьте воду с какао и сахар, перемешайте.

  4. 4․

    Поочерёдно вбейте в масляную смесь яйца. Добавьте сметану и муку, взбейте тесто до однородности.

  5. 5․

    Равномерно распределите тесто по двум формам. Выпекайте коржи 30–35 минут, извлеките из форм и полностью остудите.

  6. 6․

    Для ганаша сливки доведите до кипения. Шоколад поломайте на небольшие кусочки и залейте горячими сливками, оставьте на 5 минут, а затем перемешайте, чтобы получилась однородная гладкая масса.

  7. 7․

    Ганаш накройте пищевой плёнкой в контакт и уберите в холодильник на 6–8 часов. Охлаждённый ганаш взбейте миксером до пышности.

  8. 8․

    Половину клубники нарежьте небольшими кубиками, оставшиеся ягоды разрежьте вдоль пополам.

  9. 9․

    Соберите торт. Один корж смажьте ганашем, сверху выложите клубнику, нарезанную кубиками, закройте её тонким слоем ганаша. Сверху поместите второй корж, смажьте его остатками крема.

  10. 10․

    Уберите торт в холодильник на 2–3 часа. перед подачей украсьте его половинками клубники.

Обложка: irina2511 / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Постный шоколадный торт
Постный шоколадный торт
Шоколадный торт с малиной
Шоколадный торт с малиной
Шоколадный торт с бананами
Шоколадный торт с бананами
Шоколадный торт с орехами и сливочным кремом
Шоколадный торт с орехами и сливочным кремом
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Как заготовить клубнику на зиму: рецепты варенья, компотов и соусов
Как заготовить клубнику на зиму: рецепты варенья, компотов и соусов
Избранное
Как сделать вкусные коктейли из обычного кефира
Как сделать вкусные коктейли из обычного кефира
Избранное
Сочные салаты с помидорами, которые точно понравятся
Сочные салаты с помидорами, которые точно понравятся
Избранное
Что приготовить из руколы: салаты, закуски и даже суп
Что приготовить из руколы: салаты, закуски и даже суп
Избранное
0
12 рецептов холодного свекольника
12 рецептов холодного свекольника
Избранное
Как заморозить шпинат на зиму  
Как заморозить шпинат на зиму  
Избранное
0
Лучшие способы приготовить мясо по-китайски
Лучшие способы приготовить мясо по-китайски
Избранное
10 способов сделать клубничное варенье с целыми ягодами
10 способов сделать клубничное варенье с целыми ягодами
Избранное
Как сушить клубнику: 5 простых способов
Как сушить клубнику: 5 простых способов
Избранное
0
4 правила, которые помогут планировать меню на неделю и не выбрасывать еду
4 правила, которые помогут планировать меню на неделю и не выбрасывать еду
Избранное